Аспержи с билка и шунка аспик и зелено картофено пюре Яжте по-умно рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 10,4 mg | (87%) | |
| Витамин К | 212,9 µg | (355%) | |
| Витамин B₁ | 0,9 mg | (90%) | |
| Витамин B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| ниацин | 12,6 mg | (105%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 612 µg | (204%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 4,1 mg | (68%) | |
| Биотин | 14.3 µg | (32%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 139 mg | (146%) | |
| калий | 1,726 mg | (43%) | Повече ▼ |
| Калций | 206 mg | (21%) | Повече ▼ |
| магнезий | 138 mg | (46%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,2 mg | (41%) | Повече ▼ |
| йод | 47 µg | (24%) | Повече ▼ |
| цинк | 3,6 mg | (45%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,1 g | ||
| пикочна киселина | 197 mg | ||
| холестерол | 31 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 14 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Накиснете желатина в студена вода. Загрейте бялото вино. Изцедете желатина и го разтворете в бялото вино. Добавете бульона и подправете със сол, черен пипер и щипка захар. Изплакнете 4 форми или чаши (приблизително 175 ml всяка) със студена вода. Навийте шунката и нарежете на рулца, поставете във формичките заедно с билките. Налейте винения бульон. Оставете да стегне в хладилника за около 2-3 часа.
За пюрето обелете картофите, разрежете ги наполовина, измийте и гответе в подсолена вода за около 25-30 минути, докато омекнат. Варете граха в подсолена вода за около 15 минути. Пасирайте граха на пюре. Загрейте млякото. Отцедете картофите и пасирайте с картофомашина. Разбъркайте пюрето от грах. Подправете на вкус със сол, щипка черен пипер и индийско орехче. Нарежете на ситно листата естрагон и смесете с маслото.
Обелете аспержите и отрежете краищата. Гответе аспержите в подсолена вода за около 12-15 минути. Потопете формите за аспика в гореща вода за около 30 секунди, отстранете аспика от ръба на формата и го обърнете върху чиния. Отцедете аспержите. Добавете аспержите и пюрето в чиниите и сервирайте гарнирано с пресни билки.