Аспержи колко здравословна е аспержите храна - общество - планета знания - храна -
От Ролф Стефан
Аспержите са нискокалорични, но пълни с минерали и витамини. Независимо дали са зелени или бели, и двата сорта са много здрави. Хората с бъбречни проблеми обаче трябва по-добре да се въздържат от консумацията му.
Какво има в аспержите
Аспержите са изключително здравословни. Състои се от 93 процента вода, около два процента протеин, около четири процента са въглехидрати и само 0,2 процента са мазнини. Следователно аспержите имат само 150 калории на килограм.
Въпреки това аспержите съдържат много минерали - като калий (приблизително 190 до 280 милиграма на 100 грама), който има понижаващ кръвното налягане ефект и е важен за функционирането на нервните стимули.
Калцият в аспержите (20 до 22 милиграма на 100 грама) е важен градивен елемент за зъбите и костите. Фосфорът, съдържащ се в аспержите (35 до 60 милиграма на 100 грама), подобрява транспорта, съхранението и използването на енергия в човешкото тяло.
Относително високото съдържание на азот (250-350 милиграма на 100 грама) стимулира бъбреците и води до добре познатия диуретичен ефект на аспержите.
В аспержите има и много жизненоважни витамини. Витамин А например (0,03 милиграма на 100 грама) поддържа нашето зрение и инхибира кислородните радикали.
Витамин Е (2,1 милиграма на 100 грама) оказва силно влияние върху нашата нервна система и действа срещу тежки метали, които образуват радикали. Витамин К (0,04 милиграма на 100 грама) е важен за кръвта и предпазва организма от гъбични заболявания.
Не може да се каже ясно дали зелените или белите аспержи са по-здравословни. Докато количествата на различни минерали и витамини зависят от това дали аспержите виждат светлина преди прибиране на реколтата, разликите не са значителни. Във всеки случай и двата цвята на аспержи са здравословни.
Насърчаване на здравето - но не за всички
Поради дехидратиращите му свойства, хората, страдащи от затлъстяване и воднянка, трябва да ядат аспержи. Поради силното отделяне на урина, повече метаболитни крайни продукти като токсини и отпадъчни продукти се отделят от тялото.
Кръвта се почиства и се подпомагат бъбречните и чернодробните функции. Особената миризма на урина след консумация на аспержи вероятно идва от различни вещества, съдържащи сяра.
Между другото, не всеки трябва да яде аспержи. Хората с повишени нива на пикочна киселина в кръвта си трябва по-добре да избягват благородните зеленчуци, защото в противен случай трябва да се страхуват от обостряне. Дори тези, които са склонни към камъни в бъбреците, трябва по-добре да изтрият аспержите от личното си меню.