Аспержи боб (Vigna unguiculata L.
Аспержи, боб (Vigna unguiculata [L.] Walp. Ssp. Sesquipedalis [L.] Verdc.)
Аспержите или дългият боб също са подвид на кравето зърно. Терминът "дълъг боб или аспержи" се отнася до видимо дългите и "подобни на аспержи" шушулки. Този подвид също има много синоними: Dolichos sesquipedalis L., Vigna sinensis (L.) Hassk. var. sesquipedalis (L.) Koern., V. sinensis ssp. sesquipedalis (L.) van Eseltine. Наскоро той също е включен в списъка като sesquipedalis convivial на кравето зърно. Терминът "sesquipedalis" се отнася до по-голямата дължина на шушулката (дълъг един и половина фута). Това е отразено и в английското наименование "yard long bean".
Други често срещани имена са Asperagus Bean и Jerusalem Bean.
Този подвид е едногодишна, силно растяща билка, която развива задните издънки с дължина от 2 до 4 m. Добре е за развитие, ако има опори, дървета или огради, които да растат високи. Овалните листа обикновено са дълги дръжки, трикратни, дълги от 7 до 12 см, широки от 5 до 10 см и с голямо разнообразие от форми. Аксиларни, жълти или лилави цветя стоят на 7 до 9 см дълги стъбла; цветните гроздове съдържат 1 или 2 до 5 отделни цветя. Ръкавите са поразителни поради дължината си от 30 до 90 см; според друга информация те също могат да достигнат дължина над 1 m. Ширината на шушулките е от 5 до 7 мм, те са донякъде усукани и за разлика от боб Catjang, винаги висят надолу. Цветът на шушулката първоначално е зелен, по-късно става жълт. Всяка шушулка съдържа 15 до 20 семена.
Дългите 8 до 12 мм семена са с форма на ромбична до бъбречна форма с ясно изразено пъпно петно. Теглото на хилядата зърна е от 150 до 250 g.
Съставките на зрелия боб са подобни на тези на кравето зърно. Тъй като се ядат предимно зелените шушулки, тяхното качество на салата или зеленчуци е по-важно.
Съставките на листата са посочени както следва: кал./Джаул 293/1245 на 100 g, суров протеин 32,0%, сурови мазнини 2,0%, въглехидрати 44,0%, сурови фибри 13,0%, пепел 9,0%; Съставките на шушулките: кал./Джаул 316/1343 на 100 g, суров протеин 22,6%, сурови мазнини 1,3%, въглехидрати 60,0%, сурови фибри 11,8% и пепел 4,3%.
Добивът на сух фасул обикновено е нисък при по-малко от 5 dt/ha; добивът от зелени шушулки варира между 40 и 55 dt/ha при добри условия на отглеждане.
История и разпространение
Тъй като този боб се използва широко като зеленчук в Китай и Югоизточна Азия, се смяташе, че той е роден в Китай. Вероятно обаче идва и от Африка. В Азия е избран за дълги шушулки за производство на зеленчуци. Сега се отглежда в Индия, Китай, Източна и Югоизточна Азия, Източна Африка и Карибите.
Малко се знае за степента на отглеждане, тъй като тя почти не се появява като зеленчукова култура в националната или дори международната статистика.
Расте добре на средни до тежки почви, но като растение, което не е устойчиво на суша, се нуждае от много валежи, между 900 и 2000 мм, за да постигне бързо много вегетативна маса с добро образуване на шушулки. При липса на валежи е необходимо допълнително поливане. Топлите, влажни тропически места със средни температури от 20 до 30 ° C са много подходящи за аспержите.
Обикновено се засява много гъсто; излишните растения се отстраняват и използват като листни зеленчуци. На стълб се отглеждат едно или две растения, които след това могат да стоят в триъгълник или квадрат (50 х 50 см или 1 х 1 м). Растенията могат да се развиват по-добре вегетативно върху рамката и да образуват все по-дълги шушулки.
При интензивно отглеждане торовете са енергично органични или с фосфорна киселина. Изходните нива на азот от 20 kg/ha обаче са известни и при бързото производство на дълги зелени шушулки.
Използване и възстановяване
В допълнение към младите листа, зелените шушулки се берат според изискванията и се преработват в салата или зеленчуци. Зрелият фасул се преработва в брашно, но често се използва и като храна за животни. След прибирането на реколтата, все още зелената или изсушена слама се подхранва. Растението е подходящо и за мулчиране или за покриване на земята .
В народната медицина листата, приготвени с ориз, се използват при болки в ушите. Казват, че листата с стипца спират притока на кърма.
В много страни от Югоизточна Азия има традиционни породи, като основните цели за размножаване са дължината и качеството на шушулките. Цветът на сухия боб играе подчинена роля.
Допълнителна информация за чл
ARNON, J., 1972: Растениевъдство в сухи райони, II. 250-255. Леонард Хил, Лондон.
BRÜCHER, H., 1977: Тропически полезни растения - произход, еволюция и опитомяване. 4-то издание, 207-209. Springer Verlag, Берлин, Хайделберг, Ню Йорк.
DUKE, J.A., 1981: Наръчник на бобовите растения от световно икономическо значение. 298-306. Plenum Press, Ню Йорк, Лондон.
FRANKE, G., 1988: Плодове на Земята. 3-то издание, 99-100. Urania Verlag, Лайпциг, Йена, Берлин.
FRANKE, W., 1989: Наука за растенията. Използваеми култури от умерени географски ширини, субтропици и тропици. 135-136. Издателство Thieme, Щутгарт, Ню Йорк.
HALLIDAY, D.J. & M.E. TRENKEL, 1992: Наръчник за употреба на тор от IFA. 193-189. Стажант. Готов Промишленост доц.
PURSLEGLOVE, J.W., 1968: Тропически култури, дикотиледони 1. 231-329. Longmans, Green Co Ltd., Лондон и Харлоу.
REHM, S., 1989: Vigna ssp. В: Наръчник по земеделие и храни в развиващите се страни. 2-ро издание, том 4: Специална растителна продукция в тропиците и субтропиците. 271-273. Издателство Ulmer, Щутгарт.
ШМИТ, Г.А. & A. MARCUS, 1943: Наръчник по тропическо и субтропическо земеделие. 762-765. Издателство Mittler u. Син, Берлин.
SIMMONDS, N.W., 1976: Еволюция на културните растения. 183-185. Лонгман, Лондон.
УЕСТФАЛ, Е., 1974: Импулсите в Етиопия, тяхната таксономия и агрономическо значение. Агрик. Res. Rep. 815, 213-232. Център. за Агрик. Publ. And Doc., Wageningen,