Румънците срещу
Автор: Georgeta Petrovici/Дата на публикуване: 04-04-2020 23:04
В градините и солариумите салатата вече е пораснала достатъчно, за да бъде донесена на масата. Домакини от няколко региона на страната го отнасят директно в тенджерата, приготвяйки една от най-вкусните супи в автентичната румънска кухня.
Супата от салата се среща в Буковина, Трансилвания и Банат, но също така и в малка част от Мунтения. „Зелена, пролетна композиция, в която зимата внушава своя опушен аромат“, казва Емануел Чоку от Cevabun.ro.
Ако супите от върколак или коприва са обикновени яхнии, супата от маруля е рядка комбинация от зеленчуци, ферментирала сметана, пържени яйца и пушено свинско, пушено в тиган. Понякога всичко е подправено с лиственица, за наистина "екзотичен" вкус.
Салата от салата
Състав: 2-3 глави маруля, 8 - 10 лука, 5 скилидки чесън, и двете зелени, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 супени лъжици олио, 1,5 л мляко или прясна суроватка), 250 g мазна сметана (или 500 ml кисело мляко, сана или мазен кефир), 2 жълтъка, 1 връзка копър, 50 g пушен бекон, сол, черен пипер, лимонов сок.
Приготвяне: Измийте добре салатата. Поставете листата в голяма тенджера с половин литър вода, добавете сол и сложете тенджерата на огъня. Листата бързо ще паднат, натиснете във врящата течност и кипете 5 минути, след това прецедете и изплакнете със студена вода.
Поставете ситно нарязания пушен бекон в тенджера и след като се зачерви, извадете го, избършете тенджерата с абсорбираща кухненска кърпа, добавете 2 супени лъжици олио и нарязания зелен лук, с малко сол, и гответе няколко минути. След това добавете червения пипер и брашното, като разбърквате. Следва мляко.
След това добавете към тенджерата варена маруля, добре отцедена и нарязана на ситно и запечен бекон. Когато заври, намалете котлона и оставете да ври още 10 минути. Отделно нарязваме на ситно копъра и чесъна и поставяме в купа, като смесваме със сметаната и 2-те жълтъка.
Една или две супени лъжици сок от супа се изсипват върху сместа, хомогенизират се, след което се изсипват в тенджерата за супа. По желание супата може да се вкисне, на вкус, с лимонов сок, а също така по желание можете да добавите омлет от 3-4 яйца, пържени от двете страни и нарязани на парчета.
Западна версия: салатна крем супа
Французите правят и „soupe de salade“, крем супа, често сервирана със сирене. По същия начин англичаните приготвят салата под формата на сметана, „салатна супа“, но я сервират с пържени колбаси.
Рецептата е проста. Към голяма глава салата добавете 300 мл супа (пиле) и 150 г сметана. Оставете супата да заври и когато заври, добавете листата маруля и я оставете да кисне 2 минути. След това добавете сметаната, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте с пасатор. Французите го сервират с препечен хляб в зехтин, върху който слагат меко бяло сирене.
Британците добавят пържени колбаси или варят салатата в мляко, върху което добавят захар и оцет.
Източник на снимката: Хунедоара Либера
Нашите препоръки
Обикновено марката на продукта вдъхва доверие и в същото време може да каже много за качеството на продукта ...
По този начин водачите вече няма да могат да извършват ITP в офиси на RAR или на гари ...