Асоциацията на журналистите от Карпатския басейн за перфектно хранене

Главно меню

Отпечатък

ПРЕДСЕДАТЕЛ, ГЛАВЕН РЕДАКТОР:
Zsuzsanna Gyöngyösi
+ 36 30 525 6745
[email protected]

ЗАМЕСТНИК-ГЛАВЕН РЕДАКТОР:
Редактиране на конзолата
Янош Ленгел

Колони

Национална награда за журналистика

Публикации

Настоящо местонахождение

Перфектната диета

Дийнсдейл написа страхотна публикация с това заглавие, дори не знам кога, толкова се съгласявам с всичките му думи, че ще публикувам написаното в неговата цялост, допълнено в края с няколко мисли:

„Официалната“ позиция обаче по някакъв начин се опитва да избегне очевидни заключения. Помислете например за това твърдение: „Проучване сред ескимосите от Аляска Юпик в Аляска показва, че консумацията на по-големи количества рибено масло помага за предотвратяване на хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания поради затлъстяване“. Само глупакът не вижда, че хората, които не консумират захар, няма да са диабетици, защото не ядат захар. Техният панкреас не произвежда твърде много инсулин, така че не се уморява, а клетките също не са подложени на постоянна бомбардировка с инсулин. Това е шамар. (Не „затлъстяването причинява“ диабет, а прекомерната консумация на захар причинява диабет и затлъстяване.)

Защо говоря толкова много за диабет? Защото това е най-отличният пример за това как диетата ни се е променила твърде бързо през последните десетилетия, за да може нашата храносмилателна система да се адаптира. Апетитът ни е 21 век, но задстомашната ни жлеза принадлежи на праисторически човек. И това причинява много неприятности, с които трябва да се справяме индивидуално, тъй като повечето от нашите лекари или не го виждат, не им пука, или директно се възползват от това. Разбира се, не всички. Благодарен съм на моя личен лекар например, защото когато го попитах как мога да отслабна, той каза: най-добрата диета за отслабване е диетата на диабетиците. Защо? Защото не съдържа захар.

Имаме много здравословни проблеми (диабет, сърдечни заболявания и т.н.), за които официалната позиция е погрешна. Дали „случайно“ или „директно“, всъщност е случайно за нашето здраве. Но както споменах във въведението, не е необходима степен, за да може някой да разбере истината за нашата диета.

По същество има два начина за подход към темата. Единият е просто да възстановим диетата си след няколко века, като по този начин елиминираме възможността съвременните промени да ни тровят - това е „палео пътеката“. Другото е да изследваме елемент по елемент какво причинява заплитането в съвременната ни диета и да го коригираме съответно - това се основава най-вече на диетата на Аткинс.

Нека първо разгледаме възможността за пътуване в миналото, тоест палеолитната диета. По време на нашата милиони години еволюция, храносмилането ни се е спряло на определени вещества или навици, така че ако сме променили нещо и нещо се е объркало, просто трябва да го сменим обратно и отново ще бъде в ред. Този принцип също работи. По-голямата част от експериментиращите с палео диетата отчитат само положителна промяна. Аз самият до голяма степен съм съгласен с палео принципите, но има един основен проблем: диетата е твърде ограничаваща. Дотогава е добре да не ядете зърнени храни, тъй като те правят огромна стъпка към здравето - дори ако понякога е неприятно да не ядете хляб или тестени изделия - но с полагането на млечни продукти и бобови храни, диетата на средностатистически унгарец едва ли може да бъде последвано.за. Не можете да ядете едно и също нещо всеки ден. Много опити за промяна на начина на живот се провалят, защото човек иска твърде много или иска твърде много. Следователно не можем да поставяме твърде тесни граници, защото това е разрухата на собствения ни живот. Отнемаме само „удоволствията“, които трябва. Зърнените култури са такива, но сиренето и чилито не са.

Има още едно много важно нещо, което трябва да споменем за тази най-голяма мумия: рафинираната (кристална или пудра) захар е по-опасна от всеки друг въглехидрат. Той произвежда толкова много инсулин с панкреаса, че се уморява от него много по-рано, отколкото с всеки друг въглехидрат. Но въглехидратите не само причиняват диабет, но чрез някои от косвените му ефекти, той поддържа почти цялото тяло възпалено, особено като дразни стените на кръвоносните съдове, и по този начин е основна причина за сърдечни заболявания. Тогава важен урок е да се избягва всичко, което съдържа захар; в днешно време предимно безалкохолни напитки. 1 литър кола съдържа 11 декаграма захар; дори не е лесно да си представим. Това, което е сигурно обаче, е, че то поставя под контрол храносмилателната ни система. Не веднага, само с години работа, но би било добре, ако всички разберат това: капацитетът за производство на инсулин на панкреаса е ограничен и когато достигне границата, той инжектира ключа - и оттам можем да си инжектираме за до края на живота ни, скърбяйки за всички сладкиши. Невъзможно е да се излекува.

Страхувам се да направя връзка към следващата страница, тъй като на някои места, за съжаление, той все още повтаря "официалната" позиция, но не се интересува от панкреаса: "Ако консумирате твърде много рафинирана захар, панкреасът ще" получи уморен ", това ще доведе до намален глюкозен толеранс и по-късно диабет. захарта се превръща в мастна тъкан и се отлага."

Тъй като лобито на зърнените култури е силно, в наши дни те се опитват да насочат въпроса за въглехидратите към сайдинга. Често можем да прочетем резултати от изследвания, които казват, че въглехидратите, които се разграждат по-бавно до захар по време на храносмилането, са „по-здрави“ - което означава на унгарски, че не са толкова вредни. Не би ли било по-лесно да кажем да забравим за въглехидратите за цял живот? Следователно гликемичният индекс до голяма степен е прах, справете се с него само ако просто не сме в състояние да спрем да ядем хляб.

Е, след цялата тази суматоха, време е да приведем фигурата по-подредена, така че нека прегледаме дъното на раци от съвременната ни диета в приблизително реда на важността:

1. Захар - избягвайте. Можете да свикнете с това, това е лично преживяване. Не сме толкова сладкоустни, както обикновено вярваме в себе си. Не пийте сладки напитки. Ако непременно трябва да подсладите нещо, за предпочитане използвайте мед, защото въпреки че има и много въглехидрати, той поне съдържа други полезни съставки, които не са в гранулираната захар. Какво трябва да пием вместо безалкохолни напитки в магазина? Вода, чайове у дома - открийте билки, струва си: мента, лимонена трева, липа и др. всички те са много вкусни и неизмеримо по-здравословни от закупените в магазина сокове - за предпочитане 100%, но определено неподсладени - мляко. В началото може да изглежда странно, но е фантастично освежаващо и напълно здравословно със 100% орлови нокти + газирана минерална вода "коктейл". Настройте съотношението на смесване по ваш вкус.

1.б) Подсладители. Въпреки че не съдържат калории, те принуждават организма да произвежда инсулин, така че те не са по-добри от захарта по отношение на здравето по отношение на макуланите, всъщност, защото повечето от тях съдържат фенилаланин и следователно са особено нездравословни. Неслучайно на опаковката е записано, че „съдържа източник на фенилаланин, консумацията на по-големи количества може да причини диария“. И много по-сериозни проблеми за тези, които са чувствителни към него. Да се избегне.

2. Зърнени култури. Почти е невъзможно да ги заобиколите, поради което са „опасни“. Ако хапнахме само няколко хапки хляб тук и там, нямаше да има нищо лошо в това, но има много хора, чиито две трети, три четвърти от ежедневната им диета са зърнени храни. Трудно е да се отървете от тях, но ако вече сте със затлъстяване, може би вече сте диабетик или вече имате сърдечни проблеми, не забравяйте да се насилите и да ги оставите настрана. Нашата организация скоро ще сигнализира за вашата благодарност за вашата твърда решителност.