АСОЦИАЦИЯТА НА ПОТРЕБИТЕЛИТЕ ПРЕДУПРЕЖДАВА; Вносът на замразено тесто се увеличава със 7% от година на година;

асоциацията

Хлебните изделия, започвайки с хляб, са все по-разнообразни, имат много дълги гаранционни периоди и стават все по-скъпи. Повечето продукти на нашия пазар са вносни, повечето от тях са продукти от замразено тесто.

В сладкарските изделия от замразено тесто има до 17 хранителни добавки и различни изкуствени аромати, като: L-цистеин, натриева карбоксиметилцелулоза, калиев сорбат, сорбинова киселина, глицерин, каротини, моно- и диглицериди гуар, ксантанова смола, лимонена киселина, алфа-токоферол, калциев фосфат, аскорбинова киселина, соев лецитин, моно и диглицеридни естери, полиглицеролови естери на мастни киселини, L-аскорбил палмитат, аромати.

Терминът "прясно" е специфична характеристика на хлебните изделия, които се произвеждат и сервират в един и същи ден, независимо от вида тесто, замесено в този ден или което е произведено преди 6-12 месеца, замразени в деня на производството и които се размразяват в рамките на срока на годност, за да се използват при производството на някои сортове.

Хлебните и сладкарски изделия, направени от замесено тесто, са до два пъти по-скъпи от тези от замразено тесто, в зависимост от производствената рецепта, естеството на използваните съставки, начина, по който го получаваме, ръчно - как да го получим - Костел Станциу също каза.

Според проучвания, проведени от APC, в допълнение към видовете зърнени брашна, в състава на филийки нарязан или нарязан хляб има и други съставки, като маргарин, палмово растително масло, захар, соя, бобено брашно, растителни фибри, глюкоза, цитрусови влакна, мляко на прах, глюкозен сироп, суроватка на прах, растително масло (типът не е споменат), рапично масло, царевично нишесте, оризово брашно, царевично брашно, глутен, нерастителни мазнини картофени люспи, аскорбинова киселина, сорбинова киселина, натриев диацетат, калциев карбонат, цистеин, естери на диацетилвинената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини, калциев пропионат, натриев лактилат 2 стеароил, гуар калциев фосфат, каучук на ксантан, хидроксипропилметилцелулоза, моно- и диглицериди на мастни киселини, винена киселина, глицерин, лецитин цитрат, глицеролови естери с оцетна киселина и мастни киселини.

Замразеното тесто съдържа много натрий и много хранителни добавки, които водят до заболявания, които смилат румънското общество, като рак, сърдечно-съдови заболявания и хроничен запек, както обясни ръководителят на APC. Той ни каза, че миналата година страната ни е внасяла замразено тесто и замразени сладкиши на стойност 300 милиона евро, като от година на година стойността на вноса в тази категория нараства средно, със 7%.

• Ефектите на хранителните добавки в замразено тесто върху здравето на потребителите:

200E200 (сорбинова киселина) - е консервант, получен от дразнещ, токсичен, безцветен газ, наречен кетен. Може да причини алергични кожни реакции и дихателни проблеми. E200 причинява алергични кожни реакции, дихателни нарушения.

E202 (калиев сорбат) - е консервант, който дразни кожата, очите и лигавиците. Той може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки;

3E300 (аскорбинова киселина) - е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, да атакува зъбния емайл и образуването на камъни в бъбреците;

30E304 (аскорбил палмитат) - е антиоксидант, който може да атакува зъбния емайл;

‣E322 (соев лецитин) - получава се от останалите течни остатъци, след като суровото соево масло е преминало процес на дегумиране (отстраняване на смоли и смоли). Това е отпадък, който съдържа разтворители и пестициди и може да има консистенция или смолист или твърд, като пластмаса. Лецитинът се използва като емулгатор, за да се предотврати отделянето на водата от мазнините, но също така помага да се запазят храните, увеличавайки срока им на годност;

E330 (лимонена киселина) - е органично, кристално, безцветно съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета и храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни нарушения, храносмилателни разстройства и диария;

E412 (гума гуар) - е полизахарид, използван в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, емулгатор и сгъстител. Може да причини гадене, метеоризъм и спазми;

4E 415 (ксантанова смола) - произвежда се чрез ферментация на глюкоза, захароза или лактоза от бактерията Xanthomonas campestris. Може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария, коремни спазми и ниска кръвна захар;

4E422 (глицерол/глицерин или глицерол) - използва се като овлажнител с роля за поддържане на тестото/пълнежа хидратирани, за да поддържа изкуствено свежестта им. В хранително-вкусовата промишленост Е 422 се използва също като подсладител, консервант и сгъстител. Глицеринът се използва и в козметиката (кремове за ръце, сапуни, пасти за зъби и др.) Консумацията на глицерол или храни, съдържащи го, може да причини главоболие, световъртеж, подуване на корема, гадене, жажда и диария;

47E471 (моно и диглицериди на мастни киселини) - съдържат смеси от глицеролови монодиестери на мастни киселини, присъстващи в хранителни масла и мазнини. Те също могат да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерин. Добавката е емулгатор, така че нейната основна роля е да образува и стабилизира емулсиите чрез намаляване на повърхностното напрежение между двете несмесващи се течни фази;

E920 (цистеин) - е средство за третиране на брашно, не се добавя към пълнозърнесто брашно и диабетиците трябва да избягват това вещество, защото може да повлияе на инсулина. Тази добавка се получава от човешка коса, птичи пера, свински косми, нокти на птици, копита и рога на животни, странични продукти. Над 80% от световното производство на L-цистеин се произвежда в Китай, като косата се използва като естествен източник.