Артишок от Йерусалим Научете повече за сухоземния артишок

Артишок от Йерусалим: научете повече за сухоземния артишок

21 януари 2020 г., 15:03 | т-онлайн, лое

сухоземния

Артишок от ерусалим: Зимните зеленчуци са пълни с хранителни вещества и са добра алтернатива на картофите. (Източник: rezkrr/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Артишокът от Йерусалим е пълен с хранителни ценности и е естествен агент за отслабване. Тук можете да разберете откъде първоначално идват зимните зеленчуци, какво ги прави специални и как се приготвят в кухнята.

общ преглед

Артишокът от Йерусалим първоначално идва от Северна Америка: моряците донесли във Франция през 17 век зеленчуците от грудки, които са кръстени на коренното население на Северна Америка от Тупинамба. Първоначално известен само като деликатес във френските кралски дворове, земният артишок се разпространява бързо в цяла Европа. В Германия така нареченият „картифел“ е основна храна, докато по-късно е заменен от картофите.

Грудката е нискокалорична, гъвкава в кухнята и лесна за засаждане във вашата собствена градина. Открийте всички важни подробности за зимните зеленчуци тук.

Зимни зеленчуци - витаминни бомби през студения сезон
Фотосерия с 9 снимки

Характеристики и вкус на сухоземния артишок

Топинамбур принадлежи към рода на слънчогледа - зимните зеленчуци са кореновите клубени на растението, всеки от които произвежда около тридесет парчета.

Клубените се различават, в зависимост от сорта, както по форма, така и по цвят. Те могат да бъдат с форма на ябълка, круша и вретено и да наподобяват джинджифилова грудка. Кожата може да бъде със светлокафяв, синкав или лилав цвят. Пулпът на артишок от Йерусалим е белезникаво-жълт и, когато се приготви суров, напомня на артишок. Следователно зимният зеленчук е известен и под името сухоземен артишок. Когато се готви, артишокът от Йерусалим има доста мек и ядков вкус.

Артишок от Йерусалим - отглеждане във вашата собствена градина

Артишокът от ерусалим е не само вкусен зимен зеленчук, той е и декоративно растение по време на цъфтежа. Надземната част на артишок от Йерусалим може да бъде висока до три метра. Той образува ярко жълти цветя от пролетта до лятото, които отмират през есента и се развиват отново през следващата пролет.

Коренова бариера в артишок от Йерусалим

Тъй като зимните зеленчуци също растат много гъсто, те са идеални като екран за поверителност в градината. Въпреки това, ако искате да засадите артишок от йерусалим върху собствени линии за тази цел, трябва да използвате коренна бариера. Това ще попречи на обраслите корени да свършат със съседа. Кореновата преграда от пластмаса се предлага на метър в магазините за хардуер.

Използвайте го, за да оформите подземна ограда с всякакъв размер около корена. Уверете се, че растението все още има достатъчно място за развитие. Като алтернатива можете да отглеждате артишок от Йерусалим в голяма сеялка (най-малко 35 сантиметра в диаметър). Но не засаждайте повече от една грудка на саксия.

Цветя от артишок от Йерусалим: Отгледани във вашата собствена градина, светещите цветя също са красива гледка. (Източник: arina7/Getty Images)

Най-доброто място за артишок от Йерусалим

Слънчево място е идеално за отглеждане на зеленчуци, но растението може да се справи и с полусянка. Рихлите, леко песъчливи почви осигуряват най-добрите условия, въпреки че зеленчуците са доста гъвкави и неизискващи.

Едва ли се нуждаете от опит или градинарски талант, за да отглеждате артишок от Йерусалим. Най-добре е да засадите клубените около пет до десет сантиметра дълбоко в земята или в кофа в началото на пролетта. Зимните зеленчуци могат дори да се засаждат целогодишно - стига почвата да е без замръзване.

Когато настройвате, определено трябва да оставите достатъчно място между отделните грудки - около 40 сантиметра от всички страни е идеално.

Бакшиш: Не прибирайте артишок от ерусалим през летните месеци - клубените са малки, набръчкани и негодни за консумация през това време.

Готвене и рецепти с артишок от Йерусалим

Артишокът от Йерусалим може да се използва по много начини в кухнята. Зимните зеленчуци могат да се насладят сурови като салата или преработени в супи, яхнии, гювечи, гратен, пюре или пържени картофи. Тъй като съдържа инулин, а не нишесте, той почти не влияе на нивото на кръвната захар и може да се яде от диабетици без колебание. С 30 килокалории на сто грама, сухоземният артишок е и истински продукт за отслабване, който благодарение на високото си съдържание на фибри ще ви засити дълго време.

Хрупкав чипс от топинамбур

Чипс от артишок от Йерусалим: богата на хранителни вещества алтернатива на конвенционалните картофени чипове от супермаркета. (Източник: bonchan/Getty Images)

  • Настържете грудката на тънки филийки с белачка.
  • Запържете филийките в обилно количество олио.
  • Отцедете хрупкавите филийки върху кухненска хартия.
  • Рафинирайте със сол или други подправки като къри или червен пипер.

Плътна супа от артишок от Йерусалим с чипс

Супа от артишок от Йерусалим: гъстата супа, приготвена от здравословни кореноплодни зеленчуци, е добър избор, особено през зимата. (Източник: letterberry/Getty Images)

  • 500 грама артишок от Йерусалим
  • 2 шалота
  • 2 супени лъжици масло
  • 800 милилитра пилешки бульон
  • 1 литър масло за пържене в дълбочина
  • сол
  • пипер
  • индийско орехче
  • 200 милилитра сметана