Артишок от Йерусалим, експлозивна наслада; L; Градинска хармония
Древен зеленчук, наскоро „изкопан“ заедно с други забравени зеленчуци, артишок от Йерусалим (Helianthus tuberosus) заслужава своето внимание !
В действителност, суровият като варен този вкусен кореноплоден зеленчук е отличен за здравето и за нашия транзит (може би дори малко повече ...), освен това е много лесно да се отглежда, тъй като е многогодишно растение.
Произхождащ от Северна Америка и донесен в Европа по същото време като индианско племе, от което дължи името си, артишокът от Йерусалим имаше голям успех при нас от 17-ти век до Втората световна война.
Именно там беше практически изгонен от нашите чинии толкова зле, че остави лош спомен за дажба зеленчук. И все пак, този зеленчук е най-малкото вкусен, стига да не използвате стари луковици и да го приготвите минимум правилно, което не беше случаят в окопите ...
„ зимен артишок ", Друго име, дадено му, принадлежи към семейство астероидни (като маруля, артишок, глухарче и др.) И към същия род" Helianthus "като слънчогледа; от латински helios = слънце и anthos = цвете, за да извика слънчевите цветя, характерни за този жанр.
Това зеленчуково растение е многогодишно растение, което носи енергичните си изправени стъбла с височина до 3 метра. Зелените му листа са редуващи се, овални, заострени, покрити с косми с груба текстура.
Този кореноплоден зеленчук цъфти от септември до октомври, но не особено всяка година, жълтите му цветя с маргаритка са подобни на миниатюрни слънчогледи.
Артишокът от ерусалим е растение, от което се яде само грудка с вкус на артишок, откъдето идва и името му "Артишок от ерусалим". Тези грудки, с неправилна форма и бледорозов цвят, наподобяващи донякъде корените на джинджифила, се събират през цялата зима, от ноември до пролетта.
Топинамбур цвете, миниатюрен слънчоглед.
Много селски, толерира както студ, така и суша, но не оценява вятъра, освен ако не е правилно масло (*). Предпочита слънчево място, но толерира полусянка. С изключение на киселите почви, той се адаптира към всички останали почви, дори бедни, но предпочита почвата, богата на хумус и добре дренирана.
Въпреки че не е взискателен, помислете добре, преди да го инсталирате във вашата градина!
Всъщност големият недостатък на ерусалимския артишок е, че той е инвазивен, той също е в червения списък на растенията, считани за инвазивни в Валонския регион. Най-малкото парченце грудка, останало в земята, ще върне растение. Следователно е от съществено значение да се ограничи напредъкът му (отглеждане в контейнер, противокоренни бариери и т.н.) и да се подбере внимателно мястото му, като се знае, че ще бъде трудно да се измести и че ще осигури много сянка. От друга страна, той може да образува отличен екран, който да ви предпази от вятъра или любопитни очи, а също така ще осигури добро скривалище за животните.
Също така имайте предвид, че има няколко разновидности на артишок от Йерусалим: „Fuseau rose“, „Violet de Rennes“, „Common white“ или „Common red“, ... с грудки с различни размери и цветове, повече или по-малко трудни за белене, повече или по-малки, повече или по-малко натрапчиви, ...
Обикновено се размножава вегетативно чрез грудки. Засадете ги цели, през пролетта, по същото време, когато картофите (март-април), 10 см дълбоки, поникват нагоре. Разпределете ги от 40 см до 1 м в зависимост от сорта. Относно броя на растенията, знайте, че единично произвежда до 3 кг грудки на година, което не е лошо !
След това добавете добър слой мулч и го поддържайте. Артишокът от Йерусалим е растение, което консумира много азот, не се колебайте да добавяте редовно косене на трева (с фина дебелина!), За да не изтощавате почвата.
Седем до осем месеца след засаждането, когато цъфтежът приключи, можете да започнете да събирате клубени, както и когато е необходимо, до следващата пролет.
Оставен сам по себе си, артишокът от Йерусалим ще умножава клубените си от година на година, но с времето те ще стават все по-малки и по-малки. Следователно ще е необходимо да се поднови плантацията след няколко години, като се събере това, което е останало от клубените през пролетта, за да се презасадят на подходящо разстояние на друго място (препоръчително е да се изчака 4 години, преди да се пресади артишокът от Йерусалим на същото място ).
Неизкопаните грудки не се задържат дълго, така че трябва да се ядат скоро след прибиране на реколтата. Дебелият слой мулч, задържан на място, ще ви позволи да ги съберете по-лесно през зимата.