Артишок какво е това
Започваме поредица от статии за здравословни, но малко познати зеленчуци и плодове. Запознайте се с артишок.
В Австралия и Южна Америка това растение се счита за злокачествен плевел. Външно прилича на бодил. Всъщност неотворената кошница на бъдещото цвете се използва за храна. Листа от артишок не се ядат, в обичайния смисъл на думата. Те се потапят в сос и се яде само горната част на листа. Останалата част от листа се изхвърля. Оказва се още по-вкусно, когато всичко това е придружено от чаша сухо бяло вино и искрен разговор.
Но най-вкусната основна годна за консумация част от артишок е месестата съда на неотворените съцветия или горната част на стъблото. Какво просто не готвят от него. И супи, салати и гарнитури.
Можете да говорите много за ползите от артишок и изброяването на всички витамини и други хранителни вещества в него може да отнеме цяла страница. Още древните римляни са знаели за свойствата му като афродизиак. И те го използваха. Известно е, че Плиний Стари дори е измислил лозунга „Нито ден без артишок!“ През Средновековието се е смятало, че артишокът инхибира действието на отровите. Има информация, че Катрин Медичи, която се страхувала от опит за покушение, вземала екстракт от артишок преди всяко хранене.