Аромати на сусам

Сусамът е едногодишно растение, което расте до 1,5 м височина. Култивира се в Индия и Далечния изток (Китай, Корея), докато растението е от тропическа Африка. Сусамовите плодове са продълговати и заострени отгоре, зелени или леко червеникави на цвят. Семената са яйцевидни, плоски, дълги не повече от една трета от сантиметъра.

Сусамовото семе е една от най-старите подправки. Смята се, че първата реколта от сусам е отгледана специално за хранителното масло. А вавилонците приготвиха пайове, вино и ракия с добавка на тази подправка. По-късно сусамът се използва за готвене и тоалетни принадлежности.

Сега се използва в кулинарията за приготвяне на хляб, кифлички, бисквити и салати. Ако купувате ориенталски смеси за подправки, със сигурност ще намерите там натрошен сусам. А белият сусам се използва за производството на сладки десерти и халва.

Как мирише сусамът?
Сусамът има пикантен аромат с нотки на орехово и сусамово семе.

Сусамови семена в парфюмерията.
Тази подправка е много рядък гост в парфюмерийните пирамиди. Ето някои от тях:

Джорджо Армани Онде Екстаз
Едно от трите издания на неориенталската колекция Onde. Тук сусамът е станал част от базовите нотки и заедно с кедър и мускус поставя букета от жасмин и нарцис. Ароматът е вдъхновен от изкуството на японските гейши, които познават науката за съблазняване и съблазняване до съвършенство.

---