Археология Дори хората от каменната ера са обичали да ядат брашно - WELT
Добър източник на въглехидрати и за нашите ранни предци: брашно
Източник: снимка съюз
Те не ядоха просто месо. Изследователите установили: преди 30 000 години диетата на нашите предци вече е била брашно.
В Европа хората правеха брашно преди поне 30 000 години. Това се показва от откриването на нишестени зърна върху воденичните камъни и специфични признаци на износване на инструментите. Растенията може да са изиграли по-голяма роля в диетата на хората в палеолита, отколкото се предполагаше по-рано, заключава международен екип от изследователи в "Сборник" на Националната академия на науките на САЩ.
Досега експертите предполагаха, че по това време хората са живели предимно като ловци и по този начин основно са имали месо в менюто си. След изследване на различни инструменти за смилане, изследователите, водени от Анна Реведин от Италианския институт за праистория и протоистория (IIPP) във Флоренция, сега съобщават, че обработката на растения и особено производството на брашно вече е широко разпространена практика. Каменните инструменти, които изследователите са изследвали микроскопски, идват от три археологически обекта: Италия, Русия и Чехия.
Те са били използвани по подобен начин на хоросани и пестици, съобщават изследователите. Признаците на износване показват, че е бил използван за натрошаване и смилане на растения. Нишестените зърна, които учените все още са били в състояние да открият на повърхността на инструментите след 30 000 години, вероятно произхождат от обработката на рогове и папрати. И двете групи растения имат подземни органи за съхранение, които съдържат много нишесте и следователно са добър източник на енергия и въглехидрати.
За да направят брашното, хората първо трябва да обелят и изсушат корените на растенията и след това да ги смилат, пишат изследователите. В крайна сметка брашното трябва да е било допълнително сварено или изпечено, тъй като то е толкова лесно смилаемо. Учените пишат, че използването на брашно е направило хората по-независими от тяхната среда и сезонните колебания.