Aquavit - "вода на живота" дори без витамини
Съдържание Aquavit
Популярни продукти от нашия магазин
Аквавитът принадлежи към хранителната група спиртни напитки (в разговорно наричан още "шнапс"). Кимионът и/или копърът са основните съставки. Овкусяването с други билки и подправки е разрешено. В допълнение към ароматизантите напитката съдържа вода и алкохол.
В дестилата няма витамини, минерали или микроелементи. Основните витамини трябва да се набавят от други храни. Алкохолната напитка се състои от вода и алкохол, които действат като доставчик на енергия.
Както бе споменато по-горе, шнапсът не е доставчик на витамини, а луксозен продукт. Или се консумира чисто студено, или се използва като спътник в различни ястия с вкус на ким. Например, месните ястия се оцветяват с ким шнапс след печене. Финият дестилат може също да добави специален щрих към ястията със сьомга.
Датски или шведски Aquavite са класика на далечния север. В тази страна ние наричаме сравними продукти като "Kümmel" или "Köm" (Северна Германия). Името на Aquavite се връща към латинския израз „aqua vitae“. Това означава "вода на живота". Първоначално фармацевтите са го използвали, за да се позоват на ракия.
В Европейския съюз регламент определя какво представлява аквавит:
- Спирт със семена от ким и/или копър, ароматизиран с други билки или подправки.
- Минималното алкохолно съдържание трябва да бъде 37,5 об.%.
- Ароматизацията може да се осъществи с естествени или идентични с природата аромати. Преобладаващият аромат трябва да остане семена от ким и/или копър.
- Горчивите вещества не трябва да доминират във вкуса.