Антропология и история на храната

Доклади от курсове и конференции

история

Записи в индекса

Тематичен указател:

Пълен текст

Франсоаз Сабан и Франсоа Сигаут, ръководители на проучвания

1 Когато работата на семинара трябваше да бъде част от темата, разглеждана в продължение на няколко години за връзката между "гастрономия" и "диета", от анализ на различните модели на консумация на храна, новината се наложи върху нашите опасения в форма на малка брошура, озаглавена „Здравето идва с яденето“. Така семинарът беше разделен на два периода, първият посветен на анализа на този кратък опус, а вторият на обичайните теми.

2 Колекцията „Здравето идва чрез хранене“, озаглавена „Ръководството за храна за всички“, разпространена на много ниска цена до няколко милиона копия, се счита за ключов елемент от Националната програма за здравословно хранене (PPNS) в рамките на здравната политика прилага се от компетентните френски власти, чиито текущи цели са рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, диабет, затлъстяване и хиперхолестеролемия.