Антиоксидантни витамини

Витамините А, С и Е, както и бета-каротинът се наричат "антиоксиданти", последният е предшественик на витамин А. Антиоксидантните витамини прихващат агресивни кислородни радикали, които могат да възникнат по време на метаболитните процеси в организма. Свободните кислородни радикали се създават все повече и повече под въздействието на консумация на алкохол, цигарен дим или интензивна слънчева светлина. Те могат да проникнат в ядрото на телесните клетки и да причинят увреждане на генетичния материал там, което увеличава риска от развитие на рак.

Антиоксидантни витамини и риск от рак

Научни изследвания от Великобритания и САЩ предполагат предотвратяващ рака ефект на витамини С, Е и бета-каротин, провитамин А от групата на каротеноидите. За разлика от това, наскоро публикувано проучване от САЩ стигна до заключението, че положителните ефекти на антиоксидантните витамини и някои фитохимикали могат да бъдат надценени. Ефектът на витамините С, Е и бета-каротин за предотвратяване на рак на дебелото черво също е изследван в няколко проучвания - макар и с разочароващи резултати.

Очевидно е, че най-вероятно е да се получи положителен ефект при взаимодействието на няколко вещества, както може да се намери в здравословните смеси в плодовете и зеленчуците. Витаминните и минералните хапчета от аптеките или аптеките изглежда нямат ефект (можете да намерите повече за това тук). Следователно яденето на плодове и зеленчуци е от съществено значение за здравословното хранене. Германското общество по хранене препоръчва да се ядат плодове и зеленчуци пет пъти на ден, ако е възможно.