P234 Влияние на топлинната обработка на мазнините върху метаболизма на черния дроб в липидите

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

обработка

Получете достъп Получете достъп

Диабет и метаболизъм

Добавете към Мендели

Въведение

Западната диета се характеризира със значителни количества окислени липиди, образувани при нагряване или пържене на олио и мазни храни. Целта на това проучване е да се оцени влиянието на съединенията, образувани по време на термоокислението на соевото масло върху липидния метаболизъм при мишки, в модел на затлъстяване, индуцирано от диета с високо съдържание на мазнини.

Материали и методи

32 мъжки мишки C57Bl6J са хранени в продължение на 4 седмици или със стандартна диета, или с диета с високо съдържание на мазнини, обогатена с 5% необработено соево масло, или с диета с високо съдържание на мазнини, обогатена с 5% термоокислено соево масло (100 ° C, 72 часа) или с последния, обогатен с 1% коензим Q10, антиоксидант, способен да предотврати липидната пероксидация.

Резултати

Пероксидираната диета чрез добавяне на термоокислено масло предизвиква намаляване на чернодробните и серумните триглицериди, както и циркулиращите свободни мастни киселини. В допълнение, той предизвиква увеличаване на общия холестерол и серумен LDL-холестерол и намаляване на свободния холестерол в черния дроб. Тези промени в нивата на холестерола могат да бъдат обяснени с увеличаване на катаболизма и секрецията на холестерол, резултат от активирането на LXR пътя (повишена експресия на иРНК на LXR целеви гени като ABCG5, ABCG8, SREBP1C и CYP7a1). В допълнение, добавянето на коензим Q10 значително намалява нивата на пероксиди в диетата, без да противодейства на метаболитните промени, наблюдавани при хиперлипидната пероксидирана диета.