Антиоксидантите помагат за намаляване на възпалението
Какво се случва по време на окисляването?
Окисляването е естествен процес, който се случва по всяко време и навсякъде. Може да се нарече и „стареене“. Така че самото окисление е съвсем естествено. Ако обаче окисляването надхвърли нормалните нива, това може да навреди на здравето. Терминът окисление означава по-специално реакцията на атоми, които не са сдвоени с втори кислороден атом, т.е.молекули, с несдвоен електрон. Ще обясним как става това след малко.
Прекомерното окисление (напр. Поради висока кръвна захар, прекалено много инсулин (т.е. твърде много въглехидрати), окислен LDL (омега-6-тежка диета), чувствителност към глутен, липса на сън (твърде малко лептин или твърде много грелин), непоносимост към храна, липса на упражнения неизбежно води до възпаление. Всичко, което забавя окисляването, понижава склонността към възпаление. И всичко, което инхибира склонността към възпаление, също забавя окисляването.
Какво представляват антиоксидантите и за какво са полезни?
Свободните радикали могат да станат безвредни с антиоксиданти
Обикновено електроните са изградени от двойки. Стресът, токсините от околната среда, хранителните алергии, ултравиолетовите лъчи, метаболитните дисбаланси и др. Могат да доведат до разхлабване на електрона. Този електрон се нарича „свободен радикал“, защото се опитва дезориентиран да открадне електрон от други молекули. Това от своя страна предизвиква верижна реакция, процес на окисление, при който клетките се атакуват и възниква възпаление. В резултат на това се създават още повече свободни радикали. Нашият мозък също така произвежда много свободни радикали всеки ден и основно се защитава: със собствен глутатион. Глутатионът е трипептид, съставен от 3 аминокиселини. Има силно клетъчно антиоксидантно действие и подпомага детоксикацията. Собствената антиоксидантна система на този организъм е далеч по-ефективна от която и да е хранителна добавка. Все пак можем да консумираме допълнителни антиоксиданти, тъй като тези вещества също могат да помогнат за обезвреждане на свободните радикали, които се разпространяват.
Възпалението се причинява от неправилна диета
Какво уврежда нашите клетки? Ние увреждаме клетките си чрез стрес, токсини от околната среда и нездравословен начин на живот. Неадекватната защита означава, че увредените клетки също са изложени на свободни радикали и други „нападатели“. Окислени растителни масла (окисляването със светлина и кислород започва веднага след натискането им), окислени храни като оксихолестероли в мляко на прах (шейкове), яйчен прах и спрей мазнини (в кроасани, бисквити и сладкиши), захар, омега-6 храни (зърнени храни, брашно, Мюсли, хляб, тестени изделия, индустриална храна, лимонади и др.), Никотин, UV лъчение, химикали и стрес атакуват клетките. Промотиращите възпалението омега-6 мастни киселини преобладават и в животински продукти (яйца, мляко, месо и мазнини) от животновъдството с търговско предназначение. Неправилното хранене и неправилното отглеждане на животните имат неблагоприятен ефект върху състава на мастните киселини. Вижте също таблицата за съдържанието на омега в различни храни: http://www.fettich.de/ungesaettigte-gesaettigte-fettsaeuren-omega-3
Холестеролът е ценен за нас, тъй като служи не само като основен градивен елемент за хормоните ни, но и като „възстановяващо вещество“, напр. за повредени стени на съда. Там LDL лежи като мазилка над „строителната площадка“. Става критично, когато LDL се окислява над нормалните нива.
Какво се случва, когато LDL се окислява?
Различни процеси на окисляване се задействат, при което протеините, някои мазнини и глюкозата се свързват неестествено и по този начин стават неизползваеми (крайни продукти за гликиране). Захарта или диета, богата на въглехидрати, уврежда LDL функцията, тъй като глюкозата се прикрепя към LDL молекулата, което я прави неизползваема. Това означава, че увреденият LDL вече не може да служи за захранване на невроните.
Как можете да намалите възпалението?
Чрез осигуряване на комбинация от балансиран начин на живот и подходяща за вида диета (балансиран омега баланс). На обикновен език: Избягвайте храни, богати на омега-6, предпочитайте храни, богати на омега-3, и осигурете доставката на антиоксиданти. Нашият организъм вече противодейства на окисляването, като произвежда глутатион като защитен фактор. Доставяйки антиоксидантни храни, ние можем допълнително да подкрепим тази защита на клетките. Най-добрата защита на клетките се състои от DHA: холестерол и омега-3 мазнини.
Нашият мозък се състои от 2/3 от сухите му мазнини, от които една четвърт е DHA (докозахексанова киселина, омега-3 мастна киселина). DHA е ефективен в борбата с възпалението.
Тялото може да произвежда самата DHA в определени количества и ние можем да я синтезираме от обикновена омега-3 мазнина (ALA/алфа-линоленова киселина). Въпреки това е трудно да се отговори на нуждата с диета с ниско съдържание на мазнини. И собственото производство на тялото също не е непременно достатъчно.
В същото време трябва да избягваме оксидативния стрес, доколкото е възможно. Но активните растителни съставки също са в състояние да подкрепят собствените защитни механизми на тялото, като чесън, луковични растения, репички, куркума, ехинацея, диви боровинки и др.
Основни и антиоксидантни вещества като аскорбинова киселина (витамин С), токоферол (витамин Е) и бета-каротин (провитамин А) не могат да бъдат синтезирани, за да покрият нуждите и трябва да се приемат с храната. Добри доставчици са яйчните жълтъци и карантиите (в допълнение към холестерола, яйцата съдържат всички основни аминокиселини, от които хората се нуждаят за живот, плюс витамини, минерали, холин за мозъка и защитни за очите антиоксиданти)
Вторичните растителни вещества активират нивото Nrf2 и подпомагат производството на глутатион на клетъчно ниво. С възпалението може да се преборите с тези храни: зелен чай, кафе, куркума (куркумин), диви билки, праз (праз, лук, чесън, див чесън, див чесън), броколи, лук, екстракт от бакопа (живовляк), ашваганда (зимна череша/спящо зрънце) ), Червено грозде, водорасли. В същото време трябва да се избягват храни с високи нива на омега-6, главно зърнени храни, захар и индустриални храни.
Ако има особено много свободни радикали, в клетъчното ядро се образува определен протеин, Nrf2, който, така да се каже, представлява превключвател за производството на собствените антиоксиданти и системи за детоксикация на организма. Последните изследвания установиха няколко фактора, които могат да компенсират това. Д-р Ling Gao/Uni Vanderbilt установяват, че окисляването на омга-3 мазнините EPA и DHA е важен сигнал за активиране на NrF2. И че хората, които консумират рибено масло (източник на DHA и EPA) имат по-малко щети от свободните радикали. Активирането на Nrf2 сигналния път включва също гени, които поддържат системата за детоксикация на организма чрез производството на множество други защитни вещества и в същото време съдържат възпаление - и всичко това също поддържа мозъка здрав (1)
Диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (лека кетоза) или временно гладуване (периодично гладуване) също активира превключвателя Nrf2, така че да се отделят повече защитни за мозъка антиоксиданти.
Една от завладяващите области на изследване е епигенетиката, при която някои ДНК сегменти (маркери) се изследват по-подробно, които казват на нашите гени кога и колко силно трябва да се изразяват (генна експресия). Тези епигенетични маркери са като проводници и не само влияят върху здравето и продължителността на живота, но и как предаваме гените си на бъдещите поколения. Ежедневните ни решения относно начина ни на живот оказват силно влияние върху генната активност. И това е обнадеждаващо! Сега знаем, че изборът ни на храна, положителният или отрицателният стрес, на който се излагаме, упражнението, което търсим или избягваме, качеството на съня и дори отношенията, които избираме, допринасят значително за това дали някои гени стават активни и кои гени изобщо не се появяват. Това, което е особено изумително, е констатацията, че можем да повлияем на експресията на над 70 процента от гените, които са пряко свързани със здравето и дълголетието. Ето защо е толкова важно да се изключат такива вредни събития като възпаление или производството на свободни радикали. Последните са много чувствителни към осигуряването на мазнини и въглехидрати (1)
Препоръчва се повишено внимание при консумация на добавки с антиоксидантно действие.
Въпреки че много заболявания корелират с увеличаване на оксидативния стрес,
Няма доказателни доказателства, че антиоксидантните добавки