Торта с извара - АРОМАТОРИ

Торта с извара

извара
Състав: 50 dkg брашно, 3 dl мляко, 2 dkg мая, 4 яйца, 1 кг краве извара, 2 опаковки ванилова захар, 20 dkg захар, 10 dkg стафиди, щипка сол.

Маята се тече в два dl хладко, захарно мляко. Покрийте брашното в купа, добавете солта, ферментиралата мая, супена лъжица захар и омесете тестото на малки порции, замесвайки тестото. Когато се съберат, омесете добре върху набрашнен плот.

Покрийте с кухненска кърпа и ок. закваска за тридесет минути.

За пълнежа смесете изварата в купа с ваниловата захар, три цели яйца и едно с протеините, захарта и стафидите. Жълтъкът от останалото яйце се отделя за смазване на тестото.