Антиоксиданти Вашата аптека ще ви информира за чистачите на радикали

Свободни радикали, които избягват оксидативен стрес

Антиоксидантите са химични съединения, които могат да предотвратят окисляването на друго вещество. Антиоксидантите имат голямо значение в човешкия организъм. Те действат като чистачи на свободни радикали и по този начин предотвратяват прекомерен оксидативен стрес. Това е една от причините за процесите на стареене и много различни заболявания. Следователно антиоксидантите са важни за човешкото здраве. Те също играят роля като добавка за хранителната индустрия. Тук предотвратявате вредното влияние на кислорода.

Вече знаех?

Единственият брой антиоксиданти е антиоксидант.

Хранителни антиоксиданти

Антиоксидантите се произвеждат в тялото или се доставят отвън чрез храната. В допълнение към някои витамини и минерали, някои фитохимикали също са важни като антиоксиданти. Те включват Каротеноиди, флавоноиди и Полифеноли. Тези вещества се намират в много видове плодове и зеленчуци. Следователно е важно всеки ден 5 порции зеленчуци и плодове да консумира. Струва си обаче да изядете и купата, тъй като много от тъканите могат да бъдат намерени директно под купата.

Ликопенът е антиоксидантно вещество, открито в доматите. Алицинът, от друга страна, прави чесъна изключително здравословна съставка в храната.

Вече знаех?

Ликопен понякога се нарича "доматен витамин". Всъщност това вторично растително вещество може да бъде причислено към каротеноидите. Антиоксидантът представлява 90% от общото съдържание на каротин в доматите. Подобно на много други вещества, ликопенът се намира главно в черупката. Доматените продукти като доматено пюре, сосове, супи и сок също съдържат ликопен. Активната съставка се съдържа също в папая, гуава, шипка и розови грейпфрути.

Също кафе и зелен и черен чай съдържат антиоксиданти. 2 до 4 чаши кафе на ден са полезни за здравето, тъй като осигуряват много антиоксиданти.

Всъщност, според проучване на Американското химическо общество, американец използва кафе, за да покрие голяма част от своите антиоксидантни нужди.

Къде са антиоксидантите?

Много от антиоксидантите се намират в плодовете и зеленчуците. Някои обаче се срещат и в морски или бозайници.

Бета каротин

Кайсии, броколи, къдраво зеле, тиква, манго, моркови, чушки, сладки картофи, спанак, домати

мед

Авокадо, зърнени храни като овес, ръж, пшеница; Бобови растения като леща, нахут, боб; Раци, омари

Полифеноли

Ябълки, горски плодове, по-специално боровинки, зелен и черен чай, какао и кафе на зърна, череши, червено зеле, грозде

Фитоестрогени

Зърнени култури, бобови култури, напр. Б. соя, ленено семе

Витамин А

Агнешка салата, копър, къдраво зеле, манго, морков, спанак

витамин Ц

Ягоди, касис, киви, червен пипер, цитрусови плодове

Витамин Е.

Растително масло, напр. Б. шафран, рапица, соя, слънчогледово масло

цинк

Стриди, фъстъци, овесени ядки, сирене, агнешко, леща, царевица, бразилски ядки, говеждо, соево брашно

Свободни радикали

При определени обстоятелства в човешкото тяло се образуват свободни радикали. Това са силно реактивни кислородни съединения, които по същество не са отрицателни. Например, те се натрупват прекомерно под въздействието на UV лъчение и замърсители. Разглеждат се твърде много свободни радикали оксидативен стрес определен. Това създава увреждане на клетките. Антиоксидантите „обезвреждат“ свободните радикали и намаляват оксидативния стрес. Храните, които съдържат много антиоксиданти - като плодове и зеленчуци - следователно предотвратяват много сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Забележка:

Междинните продукти от нашия метаболизъм възникват ежедневно във всяка клетка на човешкия организъм. Това са силно реактивни, агресивни кислородни молекули като хидроксил, хипероксид и супероксид. Те са известни като свободни радикали.

Тези кислородни съединения грабват електрони от друг атом или молекула и реагират с тях. Това създава нови радикали и се задейства верижна реакция, при която радикалите постоянно се размножават. Така се случва оксидативен стрес.

По този начин свободните радикали унищожават мазнините, протеините и въглехидратите, наред с други неща. Например, засегнати са липидите, които са известни във връзка с различни протеини като възрастовия пигмент липофусцин. Освен това колагенът и еластинът също се унищожават. С други думи: Оксидативният стрес води до стареене на кожата.

Тъй като свободните радикали също реагират с клетъчното ядро и ДНК, възникват точкови мутации, т.е. променена генетична информация. Това може да доведе до нарушаване на клетъчната функция или метаболизма. Свободните радикали увеличават риска от различни заболявания като:

Възпаление, както и нарушения на имунната система и автоимунни заболявания
артериосклероза
Коронарна болест на сърцето
Сърдечен удар
удар
рак

ревматизъм
Катаракта
Захарен диабет
Болест на Алцхаймер
болестта на Паркинсон
Пародонтална болест

Някои фактори предизвикват оксидативен стрес. Те включват:

Дим
UV лъчение и йонизиращи лъчи
екстремна физическа работа или състезателни спортове
Замърсители

Антиоксидантите улавят тези радикали и по този начин предотвратяват оксидативен стрес.

Антиоксидантите като хранителна добавка

Достатъчно антиоксиданти обикновено могат да бъдат погълнати с храната. За това е необходимо поне всеки ден 5 порции зеленчуци и плодове да консумира и да се придържа към правилата на Германското общество по хранене по отношение на балансираното хранене. Стресиращото ежедневие обаче често води до недохранване, което не винаги осигурява доставката на достатъчно антиоксиданти. В аптеката има голям брой хранителни добавки, диетични храни или балансирани диети и лекарства, които съдържат антиоксиданти.

Опасност:

Терапията с бета-каротин, витамин А и витамин Е увеличава риска от рак, ако пушите и пиете. Ето защо пушачите и хората, които редовно консумират алкохол, трябва да обсъдят приемането му със своя лекар.

Определяне на антиоксидантния капацитет

За да може да се измери здравословното състояние, има смисъл да се използва антиоксидантна способност За да се определи. Има редица начини за това определяне. Например, тестът ORAC често се провежда.

Съкращението „ORAC“ означава „Капацитет на радикална абсорбция на кислород“ - т.е. способността на веществото да абсорбира кислородните радикали.

Производното на витамин Е Trolox служи като еталон. Следователно резултатът от измерването е даден в еквивалент на Trolox. Винаги трябва да се споменава единицата обем или тегло:

100 µg TE/100 g или 100 µg TE/ml или 100 mg TE/g

Целевото приложение на антиоксиданти има смисъл само ако ORAC статусът е бил установен предварително и по време на терапията.

Антиоксиданти с Е число

Антиоксидантите са важни не само за човешката диета. Различни антиоксиданти се използват като добавки в хранителната и козметичната индустрия. Например, антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване на развалянето на храната и козметиката. Те включват:

E300:Витамин С (аскорбинова киселина)
E306: Витамин Е.
E392: Екстракт от розмарин

Антиоксиданти в козметиката

В допълнение към срока на годност, основната роля играят здравословните ефекти на много антиоксиданти. Витамин Е също. грижа за кожата, укрепване на съединителната тъкан и обновяване на клетките Закон. Често се добавят овлажнители за особено суха кожа на лицето.

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

Към: 20.01.2020

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.