Антиоксиданти - по този начин те предпазват тялото от цял екран

Антиоксидантите са от съществено значение за вашето здраве. Растителните вещества се борят със свободните радикали в организма и ви предпазват от множество заболявания, особено рак.

Растенията са постоянно заобиколени от врагове: паразити, климатични промени и слънчевите UV лъчи могат да им навредят. За да оцелее, флората трябва винаги да бъде бдителна и да се предпазва. В хода на еволюцията растенията са разработили умен защитен механизъм: антиоксидантите. Тези химически съединения гонят паразитите и възстановяват щетите. Това е важно и за здравето на хората. Тъй като антиоксидантите помагат на имунната система и могат да ни предпазят от множество заболявания.

В следващата статия ще научите всичко за ефектите на антиоксидантите и защо те са от съществено значение за вашето здраве. Важно е да знаете кои храни са най-добре снабдени с антиоксиданти и дали евентуално трябва да ги приемате под формата на хранителни добавки. Също така: Антиоксидантите наистина ви помагат да отслабнете?

Антиоксиданти и свободни радикали

За да разберем ролята на антиоксидантите в човешкото тяло, струва си първо да разгледаме техните колеги: свободни радикали. Вие сте за това оксидативен стрес отговорен, което винаги представлява опасност за човешкото тяло. Човек говори за оксидативен стрес, когато има свръхпредлагане на свободни радикали които се борят с антиоксидантите в тялото. Ако свободните радикали доминират в тази битка, здравето страда. Ето защо трябва да се присъедините към въоръжените сили на Антиоксиданти укрепване .

Какво представляват свободните радикали?

Свободните радикали са нестабилна и агресивен Молекули, които поради своята химическа структура унищожават клетките, манипулират генетичния им състав и по този начин увреждат техните функции. Те произтичат от Молекули на кислорода, защо тялото постоянен се бори със свободните радикали. UV лъчите, алкохолът, цигареният дим, токсините в околната среда, повишените нива на кръвната захар, а също и интензивният спорт водят до повишено образуване на свободни радикали [1–3] .

Знаете ли, че ниските концентрации на свободни радикали изпълняват важни задачи в организма? Те насърчават кръвообращението и са верни помощници на имунната система. Имунната система създава свободни радикали за предотвратяване на инфекция: радикалите проникват в бактериите и ги унищожават отвътре [4] .

Защо оксидативният стрес е вреден?

Ако не се преодолее прекомерният оксидативен стрес, свободните радикали могат да предизвикат хаос в организма. Учените виждат оксидативния стрес като повод, който е по-многобройен Болести [5]:

Алцхаймер, деменция, Паркинсон
Захарен диабет
Ракови заболявания
Сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза или инсулти
Инфекциозни заболявания

Свободните радикали също имат значително въздействие върху Процес на стареене. С.Прич: Колкото по-силен е оксидативният стрес, толкова повече по-бързо ние остаряваме [6] !

Нашата статия за Биологичната възраст ви казва какви други фактори влияят върху стареенето.

Какво представляват антиоксидантите?

Антиоксидантите са антагонистите на свободните радикали. Те не позволяват на радикалите да атакуват клетките. Прикрепвайки се към свободните радикали, антиоксидантите стабилизират химическата си структура. Тялото е в състояние да произвежда антиоксидантни съединения самостоятелно. За храненето, особено за Зеленчуци, плодове и ядки, можете ли да приемате други необходими антиоксиданти [1] .

Собствените антиоксиданти на тялото

Диетични антиоксиданти

Витамин С, Витамин Е, Витамин В2

Цинк, селен, манган, йод

Вторични растителни вещества (бета-каротин, ликопен, лутеин, алицин, зеаксантин, полифеноли, флавоноиди)

Антиоксидантната мрежа
Антиоксидантите работят като голям бизнес заедно, за да поемат конкуренцията: един служител не е достатъчен. Както във фирмата, тя се нуждае от членове на ръководството, служители за маркетинг, продажби и т.н. Всеки има страхотни качества, за да помогне на компанията да расте. По подобен начин антиоксидантите се допълват взаимно. Например: веднага щом Витамин Е. Ако свободният радикал бъде неутрализиран, той сам се превръща в свободен радикал. Витамин С идва на помощ и отново дава на витамин Е неговата антиоксидантна способност. Затова никога не трябва да се фокусирате върху един антиоксидант - разнообразието е от решаващо значение [7] !

Как действат антиоксидантите: Когато отрежете авокадо, пулпата става кафява след кратко време поради излагането на кислород. Сокът от лимон предотвратява този процес. Причината: Антиоксидантният ефект на витамин С неутрализира агресивните молекули кислород [1] .

Антиоксиданти и храни

Защитата на организма е недостатъчна, за да обяви война на свободните радикали. Особено в напреднала възраст тялото произвежда по-малко антиоксиданти. Това означава, че имате нужда от друг източник на антиоксиданти, за да компенсирате липсата на антиоксиданти в тялото си. The цветно разнообразие от плодове и зеленчуци [8-ми] !

Добре е да знаете: Много производители на храни използват антиоксиданти като добавки за удължаване срока на годност на храните [9] .

Какви храни са богати на антиоксиданти?

Антиоксидантите са богати на плодове, зеленчуци и ядки - дори най-малките количества се намират в животинските продукти. Особено Бери, като асаи или боровинки, те са пълни с антиоксидантни съединения. Храните на животни съдържат големи количества антиоксидантни минерали селен и цинк. Експертите препоръчват пет до шест Порции плодове и зеленчуци ежедневно за адекватно снабдяване с антиоксиданти [10]. Следните храни са истински антиоксидантни бомби [11]:

Черен шоколад, пекани
Ягоди, годжи бери, малини, баобаб (плодове от африкански хляб)
Варени артишок
Кейл, червено зеле, боб
Нар, зелен чай

Добре е да знаете: Една порция е приблизително еквивалентна на шепа.

По-добре да се бели, отколкото да се изключва!
Много антиоксиданти се намират в кожата на плодовете. Ето защо не трябва да белите ябълка например, за да не лишава тялото от ценни антиоксиданти [1] !

Ефекти върху здравето на антиоксидантите

Антиоксидантите в храната са полезни за вашето здраве! Изследователите наблюдават все повече и повече начини, по които билковите вещества ви предпазват от болести [17–25] .

Храни, богати на антиоксиданти

възможни последици за здравето

по-нисък риск от рак на гърдата при жените

и по-нисък риск от рак на дебелото черво

по-нисък риск от сърдечни заболявания

по-нисък риск от диабет тип 2

по-нисък риск от рак на дебелото черво

Антиоксиданти в хранителни добавки

Антиоксидантите също вече излязоха на пазара Хранителни добавки направени. Производителите обещават, че тези добавки ще засилят имунната система, за да ви предпазят от ефектите на оксидативен стрес. Но добавянето е необходимо изобщо, когато антиоксидантите са богати на плодове и зеленчуци?

Трябва ли да допълвам с антиоксиданти?

Хранителните добавки са излишни, ако ядете плодове и зеленчуци всеки ден. Използвайте ги само ако имате определени хранителни вещества поради тях Нетолерантност липсва - но само след по-знаещи Консултация! Проучванията показват, че антиоксидантите от диетата действат много по-добре, отколкото от препаратите. Това е така, защото десетки съединения от храната засилват ефективността на антиоксидантите. Препаратите съдържат само антиоксиданти в изолирана форма, т.е. без никакви други вещества [8] .

Според консултантския център за защита на потребителите в Германия не е научно доказано, че изолираните хранителни добавки предлагат защита срещу оксидативен стрес и по този начин срещу сърдечно-съдови заболявания и рак. Препаратите с високи дози могат дори да направят това Насърчават развитието на алергии и астматични заболявания [1]. В проучване от 2004 г. изследователи изследват раковите клетки на дебелото черво и установяват, че хранителните добавки, съдържащи изолирани антиоксиданти, могат да влошат заболяването [12]. Смята се, че добавките с високи дози витамин Е насърчават развитието на рак на простатата [8] .

Какво представляват OPC?

Според техните производители, OPC добавките са създадени, за да ви поддържат млади и здрави. OPC означава олигомерни проантоцианидини, силни антиоксиданти, които принадлежат към вторичните растителни вещества. По-специално гроздови семки съдържат големи количества OPC. Други източници са ябълките, фъстъците и боровинките [13] .

Трябва ли да допълня OPC?
Въпреки многобройните здравни претенции, тези твърдения се считат за ненадеждни [14]. Досега само проучвания върху животни са показали положителни ефекти по отношение на борбата с рака, които все още не могат да бъдат прехвърлени върху хората [15]. Освен това няма препоръчителни дневни суми за OPC. Изследователите особено съветват Бременни жени, кърмещи жени и хора, които приемат лекарства, от допълване на OPC. В противен случай може да има странични ефекти и дискомфорт в тялото [13] .

Отслабнете с антиоксиданти

Американският здравен експерт Кери Гласман разработи така наречената диета O2. Диетата с O2 означава, че можете да ядете само храни, които съдържат много големи количества антиоксиданти. Това има за цел да забави процеса на стареене и да премахне наднорменото тегло.

Какво казват изследванията за това?
Загубата на тегло, която идва с тази диета, според учените не се дължи на антиоксидантите. Вместо това, с диета с O2, вие консумирате по-малко калории поради растително-тежката диета. Това ще ви доведе до калориен дефицит и следователно ще оставите килограмите да падат бавно [16] .

Антиоксиданти: с един поглед

Какво е оксидативен стрес?

Свободните радикали са агресивни кислородни молекули, които увреждат клетките ви. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали. Ако делът на свободните радикали преобладава, има оксидативен стрес.

Опасен ли е оксидативният стрес?

Оксидативният стрес може да увеличи риска от рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Въпреки това, антиоксидантите могат да намалят риска от рак, сърдечни заболявания и диабет.

Къде са намерени антиоксиданти?

Тялото само произвежда антиоксиданти за имунна защита. Той обаче зависи и от антиоксидантите от зеленчуци, плодове и ядки. Собственото производство на антиоксиданти в организма намалява с възрастта.Следните са особено богати на антиоксиданти: тъмен шоколад, горски плодове, пекани, баобаб и зелен чай. Яжте пет порции плодове и зеленчуци на ден.

Човек трябва да допълва антиоксидантите?

Добавянето на антиоксиданти не се препоръчва директно. Такива добавки могат да доведат до алергии и астма.

Препратки

[1] „Антиоксиданти: помощници срещу свободните радикали“, Konsumentzentrale.de. https: //www.verbüberszentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzemittel/antioxidantien-helfer-gegen-frei-radISCHE-10575 (достъп до 04 декември 2018 г.).

[2] S. K. Powers и M. J. Jackson, "Упражнение-индуциран оксидативен стрес: клетъчни механизми и въздействие върху производството на мускулна сила," Physiol. Rev., том 88, № 4, стр. 1243-1276, октомври 2008 г., doi: 10.1152/physrev.00031.2007.

[3] Е. Райт, J. Scism-Bacon и L. Glass, „Оксидативен стрес при диабет тип 2: ролята на гладно и постпрандиална гликемия,“ Int J Clin Pract, Vol. 60, No. 3, pp. 308-314, март 2006 г., doi: 10.1111/j.1368-5031.2006.00825.x.

[4] M.B. Hampton, A. J. Kettle и C. C. Winterbourn, "Вътре в неутрофилните фагозоми: оксиданти, миелопероксидаза и убиване на бактерии", Кръв, том 92, № 9, стр. 3007-3017, ноември 1998 г.

[5] LA Pham-Huy, H. He и C. Pham-Huy, "Свободните радикали, антиоксиданти в болестите и здравето", Int J Biomed Sci, том 4, № 2, стр. 89-96, юни 2008 г.

[6] "Оксидативен стрес, стареене и болести". https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5927356/ (достъп до 10 декември 2018 г.).

[7] S. Vertuani, A. Angusti и S. Manfredini, „Мрежата на антиоксидантите и про-антиоксидантите: общ преглед“, Curr. Pharm. Des., Том 10, № 14, стр. 1677-1694, 2004.

[8] „Антиоксиданти: в дълбочина“, NCCIH, 01 юни 2010 г. https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm (достъп до 04 декември 2018 г.).

[9] Е. Редактор, „Асоциация на хранителните добавки и съставки | Антиоксидантите предотвратяват разхищаването на храни ", Асоциация на хранителните добавки и съставки, септември. 01 декември 2012 г. https://www.faia.org.uk/antioxidants/ (достъп до 04 декември 2018 г.).

[10] L. O. Dragsted et al. а., "6-дневно проучване: Ефекти на плодовете и зеленчуците върху маркерите на оксидативен стрес и антиоксидантна защита при здрави непушачи", Am. J. Clin. Nutr., Том 79, № 6, стр. 1060-1072, юни 2004 г., doi: 10.1093/ajcn/79.6.1060.

[11] М. Х. Карлсен и сътр. а., "Общото съдържание на антиоксиданти в повече от 3100 храни, напитки, подправки, билки и добавки, използвани по целия свят", Nutr J, том 9, стр. 3, януари 2010 г., doi: 10.1186/1475-2891-9- 3.

[12] AA Ogunleye, F. Xue и KB Michels, „Консумация на зелен чай и риск или рецидив от рак на гърдата: мета-анализ“, Breast Cancer Res. Treat., Том 119, № 2, стр. 477– 484, януари 2010 г., doi: 10.1007/s10549-009-0415-0.

[13] Y. Chen et al. а., "Обратна връзка между консумацията на чай и риска от колоректален рак", Oncotarget, том 8, № 23, стр. 37367-37376, юни 2017 г., doi: 10.18632/oncotarget.16959.

[14] „Шоколадът полезен ли е за сърцето ви?“ Клиника Майо. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/healthy-chocolate/faq-20058044 (достъп до 04 декември 2018 г.).

[15] „Червено вино и сърцето ти“, клиника Майо. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281 (достъп до 04 декември 2018 г.).

[16] S. Desch et al. а., "Ефект на какаовите продукти върху кръвното налягане: систематичен преглед и мета-анализ", Am. J. Hypertens., Том 23, № 1, стр. 97-103, януари 2010 г., doi: 10.1038/ajh.2009.213.

[17] C. Hudthagosol, EH Haddad, K. McCarthy, P. Wang, K. Oda и J. Sabaté, "Пеканите остро увеличават плазмения постпрандиален антиоксидантен капацитет и катехините и намаляват LDL окисляването при хора", J. Nutr., Том 141, No 1, стр. 56-62, януари 2011 г., doi: 10.3945/jn.110.121269.

[18] J. F. Reis et al. а., "Механизъм на действие и сърдечно-съдов ефект на антоцианините: систематичен преглед на проучвания върху животни и хора", J Transl Med, том 14, № 1, стр. 315, 15 2016, doi: 10.1186/s12967-016-1076 -5.

[19] „Потенциалните ефекти на хлорогеновата киселина, основните фенолни компоненти в кафето, върху здравето: изчерпателен преглед на литературата. - PubMed - NCBI ". https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28391515 (достъп до 10 декември 2018 г.).

[20] L. S. Adams, N. P. Seeram, B. B. Aggarwal, Y. Takada, D. Sand и D. Heber, „Сок от нар, общо елагитанини от нар и пуникалагин потискат възпалителната клетъчна сигнализация в раковите клетки на дебелото черво“, J. Agric. Food Chem., Том 54, № 3, стр. 980-985, февруари 2006 г., doi: 10.1021/jf052005r.

[21] Г. Белакович, Д. Николова, Р. Г. Симонети и С. Глууд, „Антиоксидантни добавки за профилактика на рак на стомашно-чревния тракт: систематичен преглед и мета-анализ“, Lancet, том 364, № 9441, стр. 1219 -1228, октомври 2004 г., doi: 10.1016/S0140-6736 (04) 17138-9.

[22] „Завинаги млади с ресвератрол или OPC?“, Потребителски център. https: //www.verbüberszentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzemittel/fuer-immer-jung-mit-resveratrol-oder-opc-13389 (достъп до 04 декември 2018 г.).

[23] "Реклама на OPC препарати", обикновени текстови хранителни добавки. https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/faq/projekt-klartext-nem/werbung-zu-opcpraeparaten-22598 (достъп до декември 04, 2018).

[24] Y.-J. Kim et al. a., "Противоракови ефекти на олигомерни проантоцианидини върху човешка клетъчна линия на колоректален рак, SNU-C4", World J. Gastroenterol., том 11, № 30, стр. 4674-4678, август 2005 г.

Антиоксиданти - по този начин те предпазват тялото от цял ​​екран