Антиоксиданти - няма шанс за свободните радикали Nestlé Nutrition Studio

Вреда или полза - въпрос на баланс

Свободните радикали са богати на кислород съединения, които поглъщаме с храната и въздуха, който дишаме и които телата ни също непрекъснато произвеждат. Това също е необходимо, например, за поддържане на имунната система. Когато обаче свободните радикали като Ако например случаят е често при пушачите, те могат да причинят големи щети: Те атакуват телесните клетки, нарушават значително тяхната функция и дори могат да увредят генетичния материал. Това се вижда отвън, например в клетките на кожата - те стареят по-бързо. Предполага се, че свободните радикали също могат да играят роля в развитието и протичането на заболявания като артериосклероза, различни очни заболявания и възпалителни ставни заболявания.

Следните влияния на околната среда могат да увеличат количеството свободни радикали в организма:

Цигарен дим
Рентгенови лъчи
UV лъчение
Високи нива на озон
замърсяване на околната среда

Изобилие от плодове и зеленчуци за защита на клетките

Ако в клетките има достатъчно антиоксиданти, свободните радикали се отблъскват. В допълнение към някои витамини, като Б. Витамините С и Е, микроелементът селен и някои фитохимикали принадлежат към чистачите на радикали. Витамин С е важен водоразтворим антиоксидант.Витаминът се съдържа в много видове плодове и зеленчуци, като портокали, киви, броколи, домати и чушки. С разнообразна оферта препоръчителният прием от 100 mg на ден може лесно да бъде покрит. Пушачите се нуждаят от допълнителна порция всеки ден. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 150 mg витамин С дневно на пушачите.

Толкова много е в:

2 портокала (300 г) или
4 плода киви (400 г) или
1 малка порция броколи (150 g) или
1 малка порция червен пипер (125 г)

Предпочитайте висококачествени растителни масла

Друг важен антиоксидант е витамин Е, който може да се намери в много растителни масла като пшеничен зародиш, масло от слънчоглед или царевичен зародиш. Следователно трябва да използвате превръзки за салати с растителни масла, напр. Б. Пригответе THOMY чисто слънчогледово масло. Ядки като бадеми, фъстъци, лешници или орехи също са добри доставчици на витамин Е и трябва да се сервират по-често. Таблицата показва съдържанието на витамин Е в различни масла и ядки.

Храна	Съдържание на витамин Е в mg на 100 g
Масло от пшенични зародиши	185,0
Слънчогледово олио	50,0
THOMY Sun & Olive	44,0
Царевично олио	31.1
Рапично олио	30,0
Соево масло	29,0
Лешници	26.6
Бадеми	25.2
фъстъци	10.3
Орехови ядки	6.0

Източници: Голямата GU таблица с хранителни стойности и калории (Gräfe и Unzer, 2010/11); Хранителна информация на Nestlé

Добър индивидуално, дори по-добър в комбинация

Почистващият радикали не е достатъчен: Бета-каротинът, предшественикът на витамин А, също може да направи свободните радикали безвредни. Бета-каротинът се съдържа главно в червени чушки, агнешка салата, моркови и цикория. Пушачите трябва да отбележат: Витамините С, Е и бета-каротинът действат в комбинация. Бета-каротин, напр. Б. развива своя защитен ефект най-добре с дневен прием от приблизително 2-4 mg. Добри източници на бета-каротин са например 50 g порция агнешка салата с 2 mg, половин червен пипер (100 g) с 3,5 mg или половин порция савойско зеле (100 g) с 2,4 mg.

"Много помага много" не се отнася за бета-каротин. Напротив: По-високите количества бета-каротин (20-30 mg) се оказаха вредни при заклетите пушачи. Противно на очакванията, две проучвания с тази доза показват увеличение на честотата на рак на белия дроб Закалените пушачи нямат право да приемат препарати с високо съдържание на бета-каротин от 2006 г. Това е наредено от Федералната служба за лекарства и медицински изделия за лекарства със съдържание на бета-каротин над 20 mg на ден. Препаратите с по-ниски дози съдържат предупреждение.

По принцип обаче се прилага следното: Здравните рискове от тютюнопушенето не могат просто да бъдат „изядени“. Никоя диета, колкото и здравословна да е, не може напълно да компенсира агресивното, увреждащо клетките въздействие на цигарения дим.