Антиоксидант ликопен за предотвратяване на оксидативен стрес, предизвикан от термичен стрес при домашни птици
ЛИКОПЕН: антиоксидант за предотвратяване на оксидативен стрес, предизвикан от термичен стрес при домашни птици
Топлинният стрес е един от най-важните фактори за тестване на птицевъдната индустрия в световен мащаб, особено в региони с тропически и субтропичен климат. Индуцираният от топлина оксидативен стрес причинява икономически загуби чрез намаляване на производителността и производителността, като същевременно причинява заболеваемост и смъртност в работната сила.
Ликопенът е добре известен антиоксидант, намиращ се в храни под формата на каротеноиден пигмент. Основните източници са зеленчуците и плодовете, особено доматите.
Редица проучвания, проведени както in vivo, така и in vitro, показват изключителен антиоксидантен капацитет на ликопен, в сравнение с други пигменти от същия клас съединения. Чрез приемането на добавки, получени от домати (Solanum lycopersicum) във фуражите за домашни птици, е забелязано, че ликопенът е отговорен за поддържането на окислителния баланс в тялото им, чрез способността му да унищожава свободните радикали и да активира антиоксидантните ензими като супероксид. дисмутаза (SOD), глутатион пероксидаза (GSH-Px) и каталаза (CAT).
Химическа структура и основни източници на ликопен
Тъй като е широко разпространен в природата, ликопенът е изолиран за първи път в чист вид през 1903 г., като е наречен ликопен едва през 1937 г. (Arain et al., 2018). Предлага се под формата на съединение с пигментирана природа, тъмно червено, с восъчна консистенция. Точката на топене е 168 ° C, като впоследствие консистенцията се трансформира в кристален тип.
Най-богатият източник на ликопен са доматите и техните производни. При доматите, в чиста форма, външният вид е на удължени кристали с молекулна формула C40H56. Други плодове с достатъчно високо съдържание са: папая, кайсии, розов грейпфрут и диня (Таблица 1) (Clinton, 1998).
Таблица 1 - Приблизително съдържание на ликопен в различни храни (резултати, получени при използване на различни лабораторни методи) (mg/100 g мокро тегло) (след Clinton, 1998)
Ликопенът е много обещаващ антиоксидант за противодействие на отрицателното въздействие на топлинния стрес върху птиците.
Защитният му механизъм все още не е изяснен напълно, но наблюдаваните до момента характеристики го поставят сред най-мощните вещества с антиоксидантна роля, както за птицевъдството, така и за човешкото здраве.
По отношение на птицевъдството обаче са необходими допълнителни проучвания, за да се изготвят конкретни препоръки за това съединение, както за видовете птици, така и за възрастта, на която трябва да се направи добавяне на фураж, в зависимост от най-подходящата форма за усвояване и оптимално използване.