Антибиотици в месото - колко лошо е всъщност

Антибиотици в месото - колко лошо е всъщност?

27.07.2017 г., 15:35 ч. | Лариса Кох, t-online.de

Използването на антибиотици при угояване на животни е норма. (Източник: художник/Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

В наши дни пред клонове на Lidl в цяла Германия има гигантска пържола от пластмаса. Грийнпийс предизвиква сензация по обичайния високопоставен начин за антибиотиците в нашето месо. И клиентите на супермаркетите могат да се убедят сами: С лампа с черна светлина те могат да забележат остатъци в котлети и пилешки бутчета.

Остатъците от лекарства в храните за животни винаги са голямо вълнение, което преминава през републиката. Със своята кампания Greenpeace иска да даде да се разбере, че твърде много антибиотици се използват във фабрично земеделие. Защото по този начин винаги се развиват бактерии, които стават устойчиви на лекарствата и тези и без това устойчиви микроби могат да се размножават.

Ами остатъците от антибиотици в месото?

Greenpeace използва лампа с черна светлина, за да осветява проби от месо, които съдържат кости. Тъй като тази форма на UV светлина е в състояние да открива тетрациклини, вградени в костите на животните. Тетрациклините са антибиотици, използвани за лечение на бактериални инфекциозни заболявания. Както каза експертът по храните Jochen Wettach от Stiftung Warentest в интервю за здравния отдел на t-online.de, използваните антибиотици все още могат да бъдат открити в костите на животните дълго след това. Защитникът на потребителите също подчертава: „Антибиотиците са здраво в костите.“ За разлика от тях лекарствата няма да мигрират в месото. Дори кипенето на кост не може да реши антибиотика. Резултатът: Антибиотиците, арестувани от Грийнпийс на черна светлина, не са в месото и не попадат в него. Следователно методът е подходящ само за показване на потребителите, че осветеното прасе или пиле са използвали антибиотици. След всичко.

Колко антибиотик получават нашите селскостопански животни?

Много. Не можете да пренебрегнете това. Бизнес с бройлери с 40 000 пилета под един покрив не е необичайно. „При фабричното земеделие не можете да изберете нито едно болно пиле, защото рискът е твърде голям, че болестта ще се разпространи в цялото стадо“, обяснява Wettach от Stiftung Warentest. Следователно антибиотиците се добавят към питейната вода на пилетата, където всички те утоляват жаждата си. НО! Тези пилета - същото важи и за всички други животни за клане - нямат право на пазара, докато не разградят антибиотиците в тялото. Следователно има фиксирани периоди на изчакване, преди животното да може да бъде заклано и продадено. По правило клиентът не получава нищо от него.

Властите почти не намират остатъци от наркотици

Месото и храните от животински произход се наблюдават много стриктно в Германия. Големи количества месо се изпитват задълбочено в лабораторията на всички органи за контрол на храните във федералните провинции на тесни интервали. А това, което се открива в остатъците, според Jochen Wettach е "в алкохолния диапазон". Държавната служба за здраве и безопасност на храните в Бавария обяснява на уебсайта си следното: "Делът на храните от животински произход с остатъци от фармакологично активни вещества е далеч под един процент и следователно е много нисък." Имаше голям брой изследвания в цялата страна, които стигнаха до много сходни резултати. Самият Stiftung Warentest също е проверил проби от месо и не е открил нищо по отношение на антибиотиците.

В обобщение, това означава, че има само много редки случаи, в които контролните органи откриват остатъци от антибиотици и други лекарства, които причиняват взаимодействие между лекарството и телесните клетки или отделни компоненти на клетките.

Как можете да сте сигурни, че ще се предпазите от прием на антибиотици?

Баварският надзорен орган съветва потребителите следното: "За да се избегне евентуален" увеличен прием ", по-специално вътрешностите не трябва да се консумират често. Черният дроб и бъбреците са" филтриращи органи "и обикновено имат по-големи количества остатъци, когато има остатъци отколкото мускулите. " Това означава на обикновен език: предпочитайте мускулно месо. По-добре оставете бъбреците, черния дроб и ко. Отляво.

И най-хубавото е да преминете към био месо, мляко и яйца. Тъй като животните от биологични ферми могат да бъдат лекувани с антибиотици само в изключителни случаи. Ако лекарството трябва да се използва, животното е табу за брояча на органични меса. Тогава може да се използва само за конвенционална търговия - и тук, разбира се, се прилагат границите на безопасност, така че лекарството да се разгради в тялото на животното, преди да бъде заклано. Биологичните ферми могат да се откажат от този вид лекарства, тъй като не тъпчат такива масиви животни в една сергия. По този начин ситуацията остава управляема и управляема.

Следователно антибиотиците са безпроблемни?

В никакъв случай! Със своята кампания Greenpeace правилно посочва, че използването на антибиотици при угояване на животни е огромен проблем. Дори и едва ли да получаваме нещо от самото лекарство в храната си, широката употреба все пак е широкообхватна: нараства устойчивостта към антибиотици. В това отношение се развиват все повече микроби, с които вече не можем да се борим. И тези микроби се намират в изобилие на повърхността на нашата плът. Безброй независими тестове показват това отново и отново.

Всеки път, когато използвате антибиотици, рискувате да развиете резистентност, обяснява Wettach. „По-големият проблем за потребителите не е в това, че те отглеждат резистентност в собствения си храносмилателен тракт от храни, замърсени с антибиотици, а че те получават микробите, които вече са станали устойчиви в техните кухни чрез храната“, обяснява Wettach.

Болничните микроби причиняват хиляди инфекции и смъртни случаи всяка година

Разпространението на мултирезистентни бактерии е особено опасно за болниците, поради което се използва и терминът "болнични микроби". Тъй като бактериите, които е трудно да се контролират, представляват риск за хора с отслабена или все още не напълно развита имунна система: Това са стари и/или болни хора, бременни жени и малки деца. Ако ефективните средства свършат, те могат да умрат от това. Изчислено е, че 15 000 смъртни случая от болнични микроби могат да бъдат проследени до Германия всяка година. Всеки здрав човек, от друга страна, може да живее много добре с мулти-устойчиви микроби в червата, без никакво увреждане.

Как да се предпазя от мулти-устойчиви микроби?

За да се предотврати неефективността на антибиотиците, е много важно да се борави внимателно с лекарството. Всеки може да даде своя принос, ако спазва следното:

Купувайте месо от биологично земеделие, а не от фабрично земеделие.
Антибиотик трябва да се използва само ако лекарят изрично го препоръча. Студените инфекции се предизвикват от вируси - антибиотиците са безсилни срещу това.
Уверете се, че имате подходяща хигиена в кухнята си. Измийте и изсушете месото преди обработката и го дръжте строго отделено от пресни храни, които не се загряват, като сурови зеленчуци.
Запържете месото напълно. Това убива всички микроби.
Ако охлаждате добре храни с месо, това ще предотврати размножаването на бактериите.
Избягвайте сурово месо като Mettwurst и Hackepeter.

Наздраве:Експертът призовава за насоки за употребата на антибиотици
Предупреждение на експертите:Антибиотиците често се предписват безсмислено
Вкусни съвети:Вегетариански грил - наслада изцяло без месо
Селско стопанство:Повече биологични колбаси: асоциации за биологично земеделие на лятно пътуване

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.