Антье Канерт Флориан Ерцингер

Antje Kahnert Florian Erzinger Производство на генетични ензими Семестриална дисертация като част от лекцията: "Обществено справяне с рисковете за околната среда" Департамент по екологични науки ETH Цюрих под ръководството на P.D. Д-р Даниел Аман, септември 1997 г.

Настоящото изследване е изготвено само като част от семестриална дисертация в Департамента по екологични науки в ETH Цюрих и поради тази причина не може да претендира за официален анализ или позицията на ETH като научна институция. 1

Производство на генетични ензими Глава Съдържание Страница 1. Въведение 5 1.1. Определение на термините 5 1.2. Какво е ензим 5 1.3. Ензимна номенклатура 6 1.4. Използване на ензими в промишлеността 8 1.4.1. Кратък преглед 8 1.4.2. Къде и за какво се използват ензимите преглед 9 1.4.2.1. Производство на храни 9 1.4.2.1.1. Ензими в производството на мляко и сирене 9 1.4.2.1.2. Ензими в производството на месо 10 1.4.2.1.3. Ензими в хлебната индустрия 11 1.4.2.1.4. Ензими в производството на напитки 12 1.4.2.1.5. Ензими в производството на нишесте и захар 14 1.4.2.2. Анализ и медицина 14 1.4.2.2.1. Ензимен анализ 14 1.4.2.2.2. Анализ на храните/биохимичен сектор 14 1.4.2.2.3. Медицинска диагностика 15 1.4.2.2.4. Медицинска терапия 15 1.4.2.3. Биокатализа в химическата и фармацевтичната промишленост 16 1.4.2.4. Сектор детергент 16 1.4.2.5. Текстилна промишленост 17 1.4.2.6. Обработка на кожа 17 1.4.2.7. Обработка на кожи 18 1.4.2.8. Козметичен сектор 18 1.4.2.9. Хранене на животни и фуражна промишленост 18 1.4.2.10. Надграждане на отпадъчни материали, съдържащи целулоза/лигнин 18 1.4.2.11. Обезвреждане/пречистване на отпадъчни води 19 1.4.3. Как се използват ензимите? 19 1.5. Производствен процес 20 1.6. Протеиново инженерство 21 2. Примери за генно инженерни ензимни препарати 23 2.1. Химоген 23 2.1.1. Производство 24 2

---