ANSES препоръки за хранителни водорасли Agro Media

Водораслите, предназначени за храна, обаче за почти една четвърт от анализираните проби имат концентрации на кадмий, по-големи от максималното съдържание от 0,5 милиграма на килограм, определено от Висшия съвет по обществена хигиена на Франция (CSHPF).

препоръки

Традиционно в много азиатски страни, консумацията на морски водорасли е разрастващо се явление във Франция и по-широко в Европа, особено във връзка с развитието на японски ресторанти и консумацията на някои лемури.

Ядени като зеленчуци или преработени (сушени, осолени, пресни, в буркани ...), някои видове водорасли се използват и в хранителни добавки. Водораслите, предназначени за храна, обаче за почти една четвърт от анализираните проби имат концентрации на кадмий, по-големи от максималното съдържание от 0,5 милиграма на килограм, определено от Висшия съвет по обществена хигиена на Франция (CSHPF), обяснява ANSES.

Те са склонни лесно да свързват замърсителите, присъстващи в околната среда (кадмий, арсен, олово и др.). Богати на полизахариди, водораслите са склонни да се зареждат със следи от метални елементи, като кадмий, олово и арсен. 250-те анализа на ANSES проби от непреработени водорасли показват концентрации на кадмий, надвишаващи за 26% от тях максималната стойност от 0,5 mg/kg сухо тегло, препоръчана от CHSPF.