Анке Грьонер; Архив на блога; Което беше хубаво, от сряда до петък, 30 март
блог като никой не гледа
Какво беше хубаво, от сряда до петък, 30 септември до 2 октомври 2020 г. - Есен
Наскоро NYT препоръча намаляване на стомаха отново като алтернатива на супидупи на досадни диети, след което за кратко извиках на мобилния си телефон и след това отидох да готвя. Много коментатори любезно напомниха на автора, че операцията никога не е забавна, че свиването на орган има последствия и че никога няма да можете да се храните по същия начин след това (повръщането и диарията са безплатни и ако не се упражнява правилно, включително всички загубени килограми). Като дебел човек разбира се (?) Се справих с тази идея и трябваше да призная, че ще полудея от нея. Вероятно по-лек и тънък, но и луд. За мен храненето често е глупава патерица с твърде много калории в стресови ситуации, но също така и патерица, която ме държи. След напрегната седмица с родителите ми и няколко неща, които не принадлежат към блога, все още съм много близо до водата и в момента се боря да не крещя на касата в Edeka. Но там, където веднага се зарадвах и не на водата: на азиатския пазар. Там открих съставка в хладилника, която чаках дълго време:
И това се превърна в зелена салата от папая, която очевидно е национално ястие на Тайланд. Надявам се да съм го разбрал наполовина правилно. Видеото от Hot Thai Kitchen помогна много. Там също се научих как умело да режа лайм и че можете да хвърлите обвивките в салатата, изглежда страхотно.
Научено: Вътре в незрялата папая има зърна, които приличат на белите стиропорени топки, които преди са били в торбички за боб. Те се търкалят срещу вас по напълно изненадващ начин, ако разрежете папаята наполовина и първо трябва да пометете кухнята, преди да започнете да готвите.
Също така научено: люти чушки от птичи поглед без семена в салата създават само лека топлина. Две люти чушки със семена гарантират, че след десет вилици първо трябва да изпия половин чаша мляко, за да успокоя устата си. След това продължих да ям, знаейки, че пак ще боли, но беше толкова невероятно вкусно.
Втората рецепта беше от новата готварска книга. Изпекох подправки по смешен начин ...
и използваше кафемелачката на дядо като мелница за подправки. Следващото кафе може да има малко по-различен вкус, но ако е толкова добро, колкото пакорите, в които хвърлих подправките, за мен е добре. Също така се купува в азиатския магазин: брашно от нахут. Страхотни неща.
Като цяло не само готвенето ме зарадва - храната така или иначе - а самият магазин, който продава толкова много неща, че не знам. Това е една приключенска площадка и в допълнение към брашното купих лепкав ориз, шрирача и паста от тайландски раци, тъй като индонезийската, която бях затрупала, когато я купих за първи път, е твърде интензивна за мен.
Смесих пресния кориандър и ментата с кисело мляко, за да натопя.
Имах нужда от Sriracha за друга нова рецепта, която сервирах вчера на F.: прости юфка в сос, приготвен от соеви сосове и масло от шалот, което също направих. С пролетен лук и чесън-лук, които с удоволствие намерих в хладилника. Имах и броколи и яйце отгоре.
И тъй като вчера не само исках да готвя, но и да пека, имаше мраморна торта, направена по рецепта на мама. Той няма толкова много захар, поради което спешно се нуждае от шоколадова глазура.
Дори да съм все още нов в тайландската кухня, се чувствам доста комфортно в нея, просто защото обикновено се чувствам добре в печката или когато работя по рязане. (Също изречение, което преди 15 години не бих си помислил сериозно.) Не знам къде отивам с новите рецепти, но наистина ми е приятно да ги правя. Чувствам се в безопасност сред всичките си вкусни съкровища и докато съм на печката, целият свят там може да остане точно там: навън.