Анита Коп готви гладни рецепти Onetz за пастор Грилмайер
Speicherersdorf. Без месо и без десерти - това е мотото на пастор Свен Грилмайер. Готвачът на духовника от енорийската общност Кирхенлайбах-Мокерсдорф не се притеснява: Анита Коп и пастор Грилмайер са съставили меню за Великия пост.
Както казва Анита Копп, в менюто има ястия „на земята“. Ябълков щрудел, супа от хляб, спаецле, картофи от розмарин или филе от полак могат да бъдат намерени в менюто. Готвачът на пастора препоръчва юфка с панделки с пролетен лук, пица с картофи и сьомга или юфка на пара като рецепти.
С изключение на неделите
Лесно за приготвяне и въпреки това вкусът им е мотото. Тя готви четири дни в седмицата за пастор Грилмайер и има почивни дни в понеделник и почивни дни. Тогава духовникът сам готви.
„Ако не ме поканят някъде, в неделя ще има яйца или нещо бързо и подгрято“, смее се пастор Свен Грилмайер. Въпреки че неделите са изключени от Великия пост. С други думи: В тези дни желаещите да постят са добре дошли да ядат месо или шоколад отново.
Според наказателния кодекс на църквата гладуването означава да се яде достатъчно веднъж на ден. Най-строгите гладни дни са Пепеляна сряда и Разпети петък. Но: „Постът означава и„ повече “, казва духовникът. „Повече време за Бога, повече време за другите, повече време за покаяние, повече време за изповед“.
Яденето на месо без месо по време на Великия пост - това е, което той започва по време на следването си. „Оттогава го правя“, казва пасторът. Според него постът не означава да ядете нещо, което не е вкусно. По-скоро „просто съзнателно се откажете“.
Grillmeier продължава, че не е толкова трудно да се намерят ястия без месо. „Получавам нещо различно всеки обяд“, казва Грилмайер с радост. Само супата с хляб е сервирана два пъти.
Рецепти на гладно а ла Анита Коп
Талиатели с пролетен лук:
Състав (за 4 човека): 500 г панделка юфка, 3 връзка пролетен лук, 10 супени лъжици слънчогледово олио, 3 супени лъжици азиатски подправки, 4 супени лъжици соев сос, 4 супени лъжици балсамов оцет (тъмен), щипка сол и черен пипер.
Приготвяне: Сварете лентата юфка ал денте и изцедете водата. Измийте младия лук, оставете го да изсъхне и ги нарежете на парчета с дължина около 7 сантиметра. Загрейте половината от олиото и запържете в него малкия лук за около 2 минути. След това го извадете. Запържете пастата с другата половина от маслото за около 3 минути. След това подправете със соев сос, азиатски подправки и балсамов оцет, както и черен пипер и сол и добавете малко вода, ако е необходимо. След това разбъркайте през пролетния лук. Различни зеленчуци могат да бъдат нарязани на ситно и печени по желание (напр. Моркови, целина, зелен фасул, чушки, патладжан, китайско зеле, спаначени листа.)
Лазане с филе от полак и спанак:
Съставки (за 4 души): 400 грама чинии за лазаня, 2 опаковки замразен кремав спанак, 500 г филе от полак, 200 грама настърган кашкавал, 1 голяма глава лук, 1 голям морков, 3 кубчета зеленчуков бульон, 150 милилитра горчично-меден сос от копър, 3 с.л. Брашно, 200 г мляко, щипка сол, черен пипер и захар, балсамов оцет (тъмен), слънчогледово олио, съд за печене.
Начин на приготвяне: Нарежете лука и морковите на ситно и нарежете филето на пола на малки кубчета от 1 сантиметър. Задушете лука и морковите в масло. Пот с брашно. Запържете за кратко филе на пола и добавете крема спанак. Както и горчично-медения соп от копър, сол, черен пипер, зеленчуков бульон, захар и оцет добавете по желание.
Оставете соса да се охлади. В съд за печене покрийте основата със соса и поставете плочите отгоре. След това добавете соса отново и поръсете с настърган кашкавал, след което покрийте с чиниите. Продължете това редуване, докато съдът за печене се напълни. След това добавете соса отново и печете във фурната на 180 градуса отгоре и отдолу нагрявайте 40 минути. Поръсете останалото сирене отгоре и поставете във фурната за 5 минути.