Три култови продукта на виетнамската кухня - L Express
Леплив ориз, корнилови зърна и кокосово мляко, илюстрация от книгата "Epicerie du monde, Виетнам", от Céline и Anne-Laure Pham, издания La Plage.
Bo bun, pho, banh bao. вкусовете на Виетнам са събрани в колекция от рецепти, написани съвместно от Селин и Ан-Лоре Фам, съответно готвач и главен редактор на списание Zeste (група L'Express-Roularta). Последната коментира за нас трите си култови продукта.
палмова захар
"Внимавайте, не бива да се бърка с палмово масло! Захарта идва от дървото Палмира, палмово дърво, култивирано по-специално в Южна Индия и Северна Шри Ланка. Със своя меден вкус ми напомня на сироп от агаве. Използвам го като заместител на рафинираната захар го настъргвам и го смесвам със соев сос за сладко-кисел вкус, идеален за гарнитура на салатата ми от зелена папая, например Плюс това е отлично средство за възпалено гърло и анемия и с високо съдържание на калий, желязо и цинк. "