Английски сирена
Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 14.03.2008 г. в 01:00 ч
Във всеки окръг
Английският климат, умерен и дъждовен, води началото си от богати ливади с богата трева, напълно благоприятни за отглеждането на крави. Англия има дълга селска и селскостопанска традиция, която и до днес е силна. Всичко това е в началото на сирена които винаги са заемали важно място в ежедневната диета на англичаните във Великобритания и другаде, в рамките на Common Wealth, наред с други. The английски сирена, въпреки че се произвеждат най-вече в млечни кооперации, носят всички имена на техния окръг на произход и извличат специфичния си вкус от особеностите на млякото от всеки регион. И двете сирена най-известните са Стилтън и Чедър. Но има и Чешир, Каерфили, Дерби, Дабъл Глостър, Ланкашир, Лестър или Уенслидейл. И прочутата извара !