Английски шоколадов крем
Рецепта: английски шоколадов крем
обобщение: Рецепта за шоколадов крем, още по-гурме версия, ще ви хареса този много гладък и божествено ароматизиран малък крем. Крем, който може да придружава всички ваши желания, той е божествено алчен не твърде течен, с вкуса си на шоколад, ще зарадва всички ваши гости. Преразгледана версия на традиционния английски крем, тук той придобива тъмни цветове и става изцяло шоколадов, така че любителите не се колебайте да опитат този шоколадов крем.
Съставки за рецепти
- Английска рецепта за шоколадов крем за 6 души:
- 8 яйца
- 200 гр захар
- 1 литър сурово мляко
- 1 пакетче ванилова захар
- 150 г черен шоколад
- 1 щипка пипер еспелет
Подготовка
- Отделете жълтъците.
- Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно, загрейте.
- Добавете ваниловата захар и оставете да заври.
- Комбинирайте жълтъците и захарта в купа за салата, разбъркайте, докато препаратът се избели.
- След това изсипете 1/4 от хладкото мляко върху препарата от жълтък.
- Разбийте добре с бъркалка.
- Налейте останалото мляко.
- Прехвърлете сметаната в тенджерата с мляко.
- Загрейте сметаната на слаб огън.
- Разбъркайте внимателно с дървена лъжица, като изстържете добре дъното на тигана и оформите осмици, за да не хване дъното на тигана.
- Вашият крем не трябва да надвишава 82 °, ако нямате термометър.
- Спрете да готвите веднага след като кремът ви се сгъсти, кремът трябва да покрие дървената ви лъжица, проверете, като прекарате пръста си върху дървената лъжица.
- Пресейте подготовката си с помощта на китайски.
- Оставете крема да се охлади за около 40 ° до 45 °, горещ с пръст.
- През това време разбийте шоколада.
- Добавете шоколада към английския крем и оставете шоколада да се отпусне.
- Поръсете лют червен пипер
- Разбъркайте, за да включите шоколада в сметаната.
- Покрийте повърхността на крема си с филм и го оставете да се охлади.