Angerwirts Weizen Hell

топ ферментирала, естествено мътна пълна бира
Оригинална гравитация: 12,2%
Съдържание на алкохол: 5,2%

история

Имената на къщите са все още широко разпространени в селските райони на Франкония днес: името на имот, който обикновено го придружава през поколения, често се извлича от професията или позицията на предишни собственици.

Понякога се описва и място, като ливада, открита поляна или централен селски площад. "Angerwirt" Адам Бернройтер построи пивоварната до основната сграда през 1870 година.

Основаването на Pyraser Landbrauerei се дължи основно на пеперуда: Lymantria monacha е техническото наименование, по-известно като монахиня пеперуда. Неговите гъсеници са опасни горски вредители, размножили се масово във франконските гори около 1865г.

Адам Бернройтер, "Angerwirt", също беше засегнат. Повечето от изядените му плешиви дървета станаха жертва на брадвата. Разбира се, той се опита да донесе отсеченото дърво на мъжа. Но - просто имаше твърде много, никой не искаше да купи повредената пещ.

Дори доставчикът на бира, на когото Angerwirt беше добър клиент, не искаше да го купи. Адам стана толкова мрачен за това, че бързо построи собствена пивоварна. И през същата 1870 г. първият тост с бира Pyraser.

Леката, пшенична бира с най-добро ферментиране с типичния бронзов тон е най-популярната пшеница Pyras. Вкусът е също толкова добър в механа, колкото на терасата или балкона у дома, но най-добре в приятелска група.

Характеристики

Бирен стил: топ ферментирала, естествено мътна пълна бира
Цвят: 12 EBC, бронзов цвят
Пяна: финопорест и силен
Вкус: леко плодов, малцов, орехов, фин аромат на мая
Усещане за уста: остър, мек, плодово ароматен
Хоп: Magnum, Cascade
Малц: Пшеничен малц, ечемичен малц
Горчиви единици: 14 IBU
Оригинална пивна мъст: 12,2%
Съдържание на алкохол: алк. 5,2 об.%.
Температура на пиене: 9-11 ° С

Препоръчителни ястия: Риба, обилни супи, студени предястия, печени Camenbert

Регионални суровини

Регионът, в който винаги сме се намирали, е толкова традиционен, колкото и пивоварната Pyraser country. Ние сме много тясно свързани с франконските ценности, култура и красива природа.

Не напразно се казва: "Малко селце във Франкония е известно с добрата си бира!"

За да можем да внедрим и нашите собствени стандарти за качество, от години работим в тясно сътрудничество с нашите двама хмелепроизводители Вили Шнайдер от Оберщайнбах и Йозеф Шмидпетер от Рудцолц.

Двамата фермери отглеждат своя хмел почти изключително за нас. Заедно с вас планираме отглеждането на различни сортове хмел.

Изявление относно Закона за чистотата

Законът за чистотата: защита и качествен печат за нашата занаятчийска бира
Нищо не трае вечно, но 500 години вече са малка вечност: По основателна причина и до днес се спазва правилото, че в бира, приготвена съгласно Закона за чистотата, е разрешен само хмел, малц, вода и мая. Всеки, който вари бира по традиционен начин, като нас Pyrasers, се придържа към това правило, разбира се. Различните видове зърно, голямо разнообразие от хмел и - в нашия случай - особено висококачествена вода от собствения ни източник - дават на пивоварите много възможности да произвеждат бирата с различни вкусове. Над 20 сорта идват от нашата малка пивоварна в страната.

Една от най-успешните рекламни кампании в историята
Преди 500 години двама херцози Вилхелм IV и Лудвиг X. определят наредбата в Инголщат на 23 април 1516 г. като част от държавна заповед за хармонизиране на техните държави. Тогава бирата беше основна храна, напитката на хората. Тъй като водата често е била замърсена и питейна. Но хмелът, алкохолът и готвенето го компенсираха.
Думата „Reinheitsgebot“ се появява много по-късно обаче в реч на парламента на щата на 4 март 1918 г., изнесена от депутата Ханс Раух, образован мъж от Амберг. Историята на Закона за чистотата е добре известна, но с оглед на историята на успеха на това просто правило е добре да си припомним произхода. Законът за чистотата на немската бира всъщност е една от най-гениалните и успешни маркетингови кампании, съществували някога.

Безспорно правило? Или не?
През последните години обаче се критикува стриктното тълкуване на „хмела, малца, водата, маята - нищо друго, нищо, нищо правило“. Гласовете, които атакуват стриктното баварско тълкуване на „Временния закон за бирата от 1993 г.“, както се нарича юридическият текст на официален немски, не могат лесно да бъдат заличени от масата. По-специално младите занаятчийски пивовари искат да изпробват висококачествени съставки, които често се отглеждат по биологичен начин. Между другото, те вече бяха често срещани преди 400 години и бяха разрешени от допълнителна наредба: По това време към варенето често се добавяха дафинови листа, кориандър, ким или хвойна. Днес някои искат да експериментират с портокалова кора или други естествени вкусове. В повечето федерални провинции маршрутът през раздел 9, параграф 7 - заявлението за „специална бира“ - отваря възможността за използване на други съставки като изключение. Това допълнително заявление не може да бъде подадено в Бавария. Ние обаче вярваме, че когато не става въпрос за по-дълъг срок на годност чрез химически добавки или промяна на вкуса посредством химията, а за естествените аромати като изключение от правилото, трябва да се намерят начини да се позволят такива бири.

Църковна благословия
Но тази дискусия остава странична бележка. Тъй като продукт, който отстоява толкова много чистота и качество, не може да бъде леко „напоен“. В края на краищата едва ли има друга храна, която да е имала църковната благословия от векове: „Хмел и малц, Бог го пази“ е християнската версия на закона за чистотата. Всяко дете ги познава. Не трябва да се разклаща.