Анатоли

От Адриатика до Каспия. Територии, политика, общества

Пълен текст

1 Нощ, спокойна и звездна, като тези, които все още можем да се насладим в Гърция в края на октомври. В тези последни дни на есента, когато природата умира, чуваме последните шумоления на лятото. Селото, Месембрия, е чисто и добре поддържано. Населено е от мюсюлмани от турски произход, селска общност, обърната в себе си. Единственият шум, който прекъсва това спокойствие, е лаят на кучетата, които от уроците предупреждават собствениците си за пристигането на група посетители. Това са участниците в конференцията "Геополитика на цивилизациите", които пристигат за вечеря в механа La Perle Bleue. Бавно, вдишвайки благотворния вечерен бриз в горната част на дробовете си, те се приближават до прага на къщата.

2 Перлата е амулетът, който християните и мюсюлманите трябва да отблъснат злото око: тези формули, които, доброжелателни или завистливи, имат силата да изсъхнат здраво растение, да привлекат болестта към бебето, като го направят бледо и уморено, от счупване петата на новия чифт обувки, носени от красиво младо момиче. Това е първата среща на тези светове, които на пръв поглед са различни: малка - но всемогъща - синя перла с форма на око, която обединява континенти, религии и различни поколения, вярващи в нейната магическа сила . Мъжко оръжие срещу злото око.

3 Но нека оставим настрана източните суеверия, за да следваме посетителите си отново. Кои са те ? Конференциите често изискват присъствието на хора от всички сфери на живота, особено тъй като те са поканени да се изразят на различни култури. По този начин сред нашите посетители, които сега влизат в механата, има американски евреин, произхождащ от бившия Съветски съюз, турци, които са се установили трайно във Франция от няколко години, любопитни и космополитни французи, обиколили света, кипърски, който живее в Гърция, латвийски, британски, ценител на балканската история. И в ролята на домакин, грък от Париж и тракийка, активна жена от страната, която е създала фолклорен музей и която познава региона като гърба на ръката си. Последните двама носят на плещите си тежката тежест на осмозата в рамките на целия този екип с много различен културен произход.

4 Освен това почти всички дискусии на конгреса се въртят около една и съща тема: как културният фактор влияе върху нашето възприятие за света, йерархията на нашите ценности, нашето съжителство с другите. След речите времето за съпричастност настъпва по време на вечеря, с по-сърдечни и по-малко научни дискусии. Едно име е на устните на всички: Самюел Хънтингтън, който първи посочи Сблъсъка на цивилизациите като основен компонент на визията за съвременната геополитика. Оттогава са изминали двайсет години и дори сега на колоквиума в Тракия неговата теория се противопоставя на времето и фактите.

5 Интериорът на механата е прост и приветлив. Всичко е прибрано и полирано с ентусиазъм. Собствениците на механата ги приветстват, сякаш ги приветстват в домовете си; миризмите на готвене, които гъделичкат ноздрите им, ги карат да предсказват голямото разнообразие от ястия в менюто. Собственикът Недиме е първата жена в селото, която ходи в средно училище и започва малък бизнес. Тя е топла и приветлива.

1 Янис Р итос, Извлечение от голото тяло, взето от колекцията „Еротика“, изд. KEDROS, Атина, 1980.

6 В ъгъла на стаята музикантите очакват няколко празни стола. Вечерта обещава да бъде не само вкусова, но и музикална със звуци, идващи от Тракия. Пресечна точка на култури и религии, мозайка от етнически групи и малцинства, привилегирована област за изследване на такъв колоквиум, сблъсъкът на цивилизациите, пред очите ни: гърци, турци, българи, помаки (българоезични мюсюлмани) “ Съберете се под един и същ импулс1 ”, както би казал гръцкият поет Янис Рицос.

7 Импулсът тук е безкрайната красота на природата и близостта до съседите от различни религии или езици. Всички знаят, че съдбата и времето са могли да го хвърлят диво и брутално през река Еврос. Жив пример за експатриране, певецът на вечерта, седнал близо до микрофона: възрастна жена, малка на ръст, облечена в плитки, покрита със забрадка. С красиво лице с изтънени черти, мощен поглед. Вертикалният му силует е като доричните колони, които стоят гордо, без украса. Това е Катина Фарасопулу, тя е от семейство бежанци в Кападокия. В този регион на дълбока Турция векове наред са живели турскоговорящите християни. Те бяха принудени да се откъснат от земята си по време на размяната на населението през 1924 г. Няколко от тях отново се вкорениха в Тракия, запазвайки обичаите и традициите и езика на древната си родина.

8 Посетителите вече са опитали първите ястия. Много вкусен. Пресни продукти, приготвени с майчина нежност, които проникват в тялото и успокояват умората и ума. Омесен хляб на ръка, пастурмени буфети (пикантно и изсушено на слънце месо), бутерчета от сирене, гъби на скара и патладжани, пъпеш toursi (в оцет) Нека разгледаме по-отблизо менюто. Той е разумно измислен от този тракийски жител, който познава историята и обичаите му. В Тракия, обяснява тя, хранителните навици, както жителите на града, така и селяните от различни националности, се раждат с особен асортимент от вкусове, който запазва следите от тези културни промени, тези плодородни влияния, както мъжете на тази земя са страдали. В селските райони хранителните навици се определят от икономията на съставките, зачитането на трудолюбието и креативността на природата. Всички тези прости на вид ястия имат интензивни и прекрасни вкусове.