Анастасия Зампоунидис Ж; Получаването на захар без захар не е трудно
Те научиха за възпалителното въздействие на захарта и след това преместиха диетата си на без захар доста драстично. Как минаха първите няколко дни? Имали ли сте симптоми на отнемане?
Не мога да си спомня първите дни, но мисля, че не се хранех много разнообразно. (смее се) Занимавах се с храната всеки ден и това се превърна в страст, хоби.
Направих щателно проучване, пазарувах с лупа, хартия и химикал, снимах етикети и правех допълнителни изследвания у дома, интервюирах студенти по медицина, тъй като не можех да знам всичко, винаги питах в кафенетата какво има в соевото мляко.
Първите ефекти настъпват след три седмици и пристрастяването изчезва след шест до осем седмици. Дори Далай Лама казва, че на мозъка са необходими шест седмици, за да пробие старите модели на поведение и да възприеме нови. Тогава го направихте за първи път. Това беше действителен глад, а не ненаситен глад.
Промените в настроението бяха изчезнали. Дори не съм виждал никакви ефекти върху кожата. Отвориха се нови, цветни светове на храната. Открих зеленчуци, които не съм ял преди, като зеле. Имаме толкова страхотни зеленчуци в Германия, зеле, гъби, толкова е страхотно.
Инициирали ли сте обкръжението си?
Разбира се, казах на всички около мен и това беше забелязано, защото не ядох торта по рождени дни и по вечерите вечери попитах какво има в чиниите.
Около себе си имам много възхитителни хора, които например ми приготвиха порция супа от тиква и моркови за вечеря, която не съдържаше мед, защото нормалната рецепта съдържаше мед. Това наистина ме трогна. Или на рождения ден всички ядоха торта и ми дадоха огромна купа с череши. Също така никога не излизам гладен, нито на събития, нито на вечерни срещи.
Винаги имам нещо със себе си, като ядки, печени ядки, сушени плодове или каша от тиква в чаша. Работи! Не ям навън толкова често, колкото преди, но има ресторанти, които знаят точно какво има в техните ястия и е добре да задавате въпроси.
Хранене без захар в ежедневието
Спонтанно хранене или среща с приятели, ако това все още работи?
Трудно е, но ресторантите предлагат гарнитури, които са само на пара, например. Понякога има странни погледи, но през повечето време това работи. Трябва да внимавате, защото почти всички салатни превръзки и дресинги съдържат захар.
Много азиатски ресторанти готвят със захар, с изключение на японската кухня, която сама по себе си е много пуристична. Всичко се готви и сервира индивидуално. В японската кухня трябва само да внимавате със соевия сос.
На почивка рядко имате кутията Tupperware с вас, как успявате да следите диетата си и да останете без захар?
Може би остарях през последните няколко години, но винаги ходя в Гърция. (смее се) Това не е проблем. Гръцката кухня не използва захар. Пресни зеленчуци, сирене, млечни продукти, бобови растения, всички без захар. Но винаги опаковам соево мляко без захар, защото получаването му не е лесно.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат максимум 25 грама или около шест чаени лъжички захар на ден. Статистиката обаче показва, че германците консумират около 87 грама на ден - това е около 17 чаени лъжички! На следващата страница Анастасия Зампоунидис обяснява начините, по които ежедневната зависимост от захар или похотта могат да бъдат преодолени!
Отървете се от желанието за захар
Е, съществува концепцията за интуитивно хранене, но с цялата захар, която консумираме, нашето чувство за червата също може да ви насочи към сладко. Как можете да стигнете до точката на желание за правилните храни?
Можете да ядете интуитивно само ако като мен се занимавате интензивно с храненето, защото трябва да нулирате вкусовите си рецептори. Ние сме объркани не само от захар, но и от подобрители на вкуса, аромати, оцветители и консерванти. Изгубили сме контакт с тялото си, станахме глухи за тялото си и вече не можем да чуем от какво се нуждае.
Все още жадувам за нещо сладко всеки ден. Тази сутрин ядох сладко манго от Испания, което буквално избухна в устата ми, беше толкова сладко. Исках тази сладост, наистина я исках, в сравнение с шоколада.
Мисля, че интуитивното е бъдещето, но преди това се нуждаем от детокс от всички останали съставки. Би било чудесно, ако тази концепция се разпространи по-широко, защото тогава индустрията също ще трябва да ни следва.
Ние имаме силата! Всички промени през последните десет години, които пионерите, екологичните, зелените са донесли, работят и индустрията трябва да последва примера. Основното е да останете в правилния курс и да не се връщате назад, както при пластмасовите торбички и капсулите за кафе. Всичко си има време и затова говорим за това сега.
Всяка година се разпространява нова хранителна тенденция, без която очевидно човек едва ли оцелява до края на годината, ключова дума чисто хранене или суперхрани. Как се чувствате по въпроса?
Мисля, че някои неща ще заседнат и едно ядро винаги ще остане. Въпреки това съзнанието се променя. Да приемем, че сте веган от две години и да спрем, защото не можете да го придържате. След това няма да консумирате толкова месо, както преди. Това се дължи на съзнателния ангажимент с фабрично земеделие, с хормони и съставки - тук започва устойчивата промяна.
Суперхраните са добре, особено за хора, които иначе ядат малко плодове и зеленчуци. Ако пиете смутито си със суперхрани, преди почти да не консумирате никакви витамини. Има немски алтернативи на годжи бери и други подобни, като нашите боровинки и ленено семе, защото тогава правите нещо за екологичния баланс.
Суперхрани по ключови думи: За съжаление с годжи бери попадате в захарен капан. С кои така наречени суперхрани можете само да поклатите глава?
Годжитата са много напред, но не мога да направя това със семената от чиа, защото те са просто страхотни. Рядко се опитвам да ги консумирам, но не искам и без тях. Разбира се, те са изминали дълъг път, но ленените семена са по-добри по отношение на съставките.
Консистенцията също е непобедима. Ям ленено семе всеки ден, но от време на време искам да ям тези малки, хлъзгави семена като пудинги. Нито трябва да бъде твърде догматичен и строг. От време на време трябва да правя нещо нередно, за да мога да остана спокойна. Ние, Козирозите, имаме тенденцията, че когато си сложим нещо в ума, 150 процента от времето, през което минаваме с него. Но това не винаги е добре за душата, която се нуждае от баланса.
Понякога трябва да съм много наясно да допускам грешки и само това звучи като Козирог. (смее се) Ако искам умишлено да се държа неправилно, отивам до супермаркета, взимам семена от чиа и манго, което не идва от Испания, а от Южна Америка, и слагам покупките си в малка торбичка с плодове. Понякога просто трябва да бъде и светът няма да свърши. Но винаги ще бъда съгласен с едно нещо: това е захарта.
Говорейки за греховете, коя е любимата ви рецепта за винаги да се чувствате добре?
Това са моите срещи Medjool с орех отгоре, от които ям добри пет, докато не ми стане лошо. Това са моите шоколади.
Можете да намерите още повече съвети за здравословна и балансирана диета и начин на живот на нашата обширна страница с диети.