Банан - най-противоречивият плод в диетата на бебетата
Земеделските производители в Южна Азия бяха първите, които „опитомиха“ банана. Археологическите доказателства показват отглеждането на банани още преди 8000 години в Папуа Нова Гвинея. Оттук бананът пристигна в Африка, където има своя произход и име. Думата банан идва от западноафрикански диалект и е влязла на английски чрез испански или португалски. В Европа бананът е пристигнал чрез иберийски търговци през Средновековието, като бананите от Гранада са известни като най-добрите в арабския свят.
В момента бананите се отглеждат в 130 страни в тропиците и се нареждат на четвърто място в класацията на най-консумираните храни на планетата след ориз, пшеница и царевица.
Има няколко разновидности на банан: див банан, червен, розов банан, живовляк (готвене банан), кавендиш ("десерт" банан, най-разпространеният сорт).
Какви хранителни вещества съдържа бананът?
Бананите са важен източник на желязо и калий (основен елемент за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система), витамин В6 (отговорен за правилното протичане на психичните процеси и регулирането на настроението), Витамин С (с имуностимулираща роля).
Кога мога да сложа банани в диетата на детето си?
Мненията на педиатрите са много разделени. Вариантите за възрастта, на която детето може да яде банани, са: 6 месеца, 8 месеца, 1 година и дори 2 години. Ето предмета на спора!
Бананите могат да причинят алергии поради протеин, наречен хитиназа. Случаите на алергия към банан обаче са много редки. Много хора, които твърдят, че са алергични към банани, всъщност страдат от непоносимост (хората с по-чувствителна храносмилателна система не могат да смилат някои амонячни производни в плодовете).
Хората, които са алергични към банани, обикновено са алергични и към авокадо, латекс или брезов прашец.
Нашият съвет е да се консултирате с вашия педиатър, преди да въведете банани в диетата на детето си и да обмислите 4-дневното правило.
Какви ползи носи бананът на тялото?
- Бананът се смила много лесно и е една от малкото сурови храни, които човек с тежки храносмилателни разстройства може да яде;
- поради високото си съдържание на желязо, бананите стимулират производството на хемоглобин, като по този начин помагат за лечение на анемия;
- поради съдържанието на фибри, регулира чревния транзит, ефективно лекува запек и диария;
- голямото количество калий, съдържащо се в бананите, помага за регулиране на кръвното налягане, стимулира паметта и увеличава силата на концентрация;
- Витамин В помага на нервната система. Редовната консумация на банани се препоръчва за хора в стрес или страдащи от депресия.
Как избирам и държа банани?
Бананите се берат от неузрели дървета, за да издържат на транспортните условия. Ако ги купите зелени, можете да ги оставите да се пекат при стайна температура и за да ускорите малко този процес, можете да ги опаковате в хартиен плик.
Незрелите банани не трябва да се държат в хладилник, тъй като това ще прекъсне за постоянно процеса на узряване.
Независимо от цвета на бананите, когато ги купувате, те трябва да са твърди на допир, с гладка, лъскава кожа.
Зрелите банани могат да се съхраняват в хладилник или фризер за няколко дни в продължение на 2 месеца. Можете да ги замразите обелени и опаковани в найлонов плик или пюре.
За да се възползвате от всички хранителни свойства и специален аромат на този плод, консумирайте го при стайна температура и когато е напълно узрял.
Как се приготвя?
Бананът има много приложения в международната кухня. Разбира се, най-добре е да го ядете суров, като такъв, или в плодови салати.
Има много бананови специалитети, от десерти (разделен банан) до основни ястия (тропическо ризото, банан на скара) и хляб.