Anastasia Zampounidis verr; Твоят фонтан на младежката тайна - Berliner Morgenpost
Анастасия Зампоунидис изглежда много по-млада от себе си. За това модераторът упражнява отказ.
с Анастасия Зампоунидис в бистрото на Удо Валц (Q32)
Снимка: Йорг Краутхьофер
Знаете какво е да живееш напълно без захар Анастасия Зампоунидис. Водещият е живял без него от единадесет години. В новата си книга „Завинаги без захар. Тънка, здрава и щастлива без сладката отрова ”, съобщава 48-годишната, как е измислила идеята да спазва диета, която едва след години ще се превърне в тенденция.
Колко трудно е да те поканя на вечеря?
Сутрешна поща от Кристин Рихтер
Поръчайте тук ежедневно бюлетина на главния редактор безплатно
Анастасия Зампоунидис: Съвсем не (смее се). Също така ме канят често, независимо дали частно или в ресторант. Тогава много любезно правят допълнително ястие, което изобщо не очаквам. Но често нося и нещо със себе си и като цяло не излизам от къщи гладен.
Единадесет години и половина без захар. Как точно изглежда това, без какво се справяте?
Избягвам бяла захар, мед и подсладители като аспартама. Разбира се, има и изключения. На Крит веднъж пих ледено студена диетична кола, защото беше толкова горещо и вече виждах звезди пред очите си. Проблемът е, че тези неща работят само за кратко и пречат на чистия вкус, с който сте родени. Изкуствените вещества от лабораторията ни пречат да се храним интуитивно.
Опишете план за хранене във вторник от живота си.
Тази сутрин закусих грозде. След това имаше овесени ядки със семена от лен, сусам и слънчогледови семки. Също така няколко ядки. Много е засищащо. А семената и ядките свалят секрецията на инсулин. Това е чудесна комбинация за сушени плодове и въглехидрати. Като лека закуска имаше бадеми и круша. Тази вечер ще има тофу и пържени зеленчуци.
И кои са любимите закуски във вашия живот без захар?
Фурмите с орехи са моите шоколади. Обикновено имам със себе си и кутия печени семена и ядки. Аз съм много малък, така че няколко ядки ме пълнят бързо. Когато съм гладен, се чувствам много зле бързо (смее се).
Коя беше най-трудната част от промяната?
Дори не готвих, докато навърших 37 години. Промяната не беше лесна. През 2006 г. нямаше блогове за храна; никой не е говорил за диета без захар. След това седнах и проверих списъците на съставките - и в процеса бях изумен, когато разбрах къде има захар във всичко.
Кои храни са особено „опасни“, защото не е очевидно веднага, че съдържат много захар?
Кисели краставици и червено зеле от буркана например, но и горчица. Солените сладкиши също съдържат много захар и по това време имах любимо студено рязане, докато не открих, че фините пуешки филийки пуйка също съдържат глюкоза. Соевият сос също е пълен със захар.
Какво ще кажете за напитки?
Пенливо вино, вино и шампанско не работят, защото в тях има твърде много остатъчна захар след ферментация. Ако искам да пия нещо алкохолно, тогава изборът ми е водка, с парче лайм или портокалов сок.
Изплашил ли е някого начина ви на хранене?
Отначало никой не искаше да дойде на вечеря. Приятел каза, когато опитах за първи път в кухнята, че готвих като дете. Но досега научих много неща, за щастие!
И как реагира гръцката майка?
На рождения ми ден майка ми ме попита със сълзи на очи дали никога повече не може да ми изпече торта. Бях опитвал палачинки със стафиди и ябълки в този момент и предложих тя да изпече торта с тези две съставки като подсладител. Майка ми е богиня в кухнята и тортата беше вкусна. Майка ми беше щастлива, аз също и всичко без захар (смее се).
Много ли сте загубили след смяната?
Не, защото знаех, че мога да го направя само ако нямам друга строителна площадка. Не исках да оставям прекалено много и да се наказвам. Това е и моят съвет към всички, които също искат да живеят без захар. Винаги се грижа да се наситя и да консумирам достатъчно мазнини и въглехидрати. За две години загубих три килограма, без да гладувам и се плъзнах от размер 38 на размер 34. Вече видяхте това с моя ръст.
Изглеждате много по-млади, отколкото сте. Какво друго правите за външния си вид?
През лятото много карам колелото си, правя аква фитнес или ходя пеша. В противен случай правя няколко силови тренировки два пъти седмично. Прекалено ме мързи за маски за лице и други подобни. Вярвам, че захарта ви остарява, защото предотвратява усвояването на минералите. Много дерматолози също казват това. Не съм лекар, но винаги си представям как захарта слепва клетките отвътре.
След половин година бях поканен на вечеря и си помислих, сега го правиш шест месеца, сега се отдадеш на десерт. Това беше грешка, след това почти една седмица се чувствах много гаден и жадувах за сладкиши. Имах направо симптоми на отнемане. Това беше последният рецидив.
Бихте ли отгледали и децата си без захар?
Мисля, че можете да храните дете без захар до детските градини. От този момент нататък нямате повече контрол. Но вярвам, че диетата без захар може да направи голяма разлика през първите няколко месеца от живота.