Анасон, лекарства и подправки, които не трябва да пропускате във всяка кухня
Подправките могат да имат всякакви форми и размери, а анасонът е класически пример за това. Въпреки че анасонът е известен особено със своя тъмен цвят и уникална звездна форма, тази подправка има и много ползи за здравето. Разберете какво представлява анасонът, какви са неговите ползи за нашето здраве и как можете да го ядете с удоволствие.
Какво е анасон?
Звездният анасон расте под формата на тъмнокафяви шушулки, всяка съдържаща семе с размер на грахово зърно. Тази подправка идва от многогодишно дърво, родено в Южен Китай и североизточен Виетнам, но се отглежда и в Лаос, Корея, Япония, Тайван и Филипините.
Звездният анасон е подобен по вкус на анасон под формата на семена, но е малко горчив, поради което някои кулинарни специалисти го използват, за да придадат аромат на женско биле на някои ястия.
Има и хора, които вярват, че анасонът е идентичен с този под формата на семена. Въпреки че и двете подправки съдържат етерично масло, наречено анетол, това е единственото общо между тях.
Първо, анасоновите семена принадлежат към семейство Apiaceae, докато звездният анасон идва от семейство Schisandraceae. След това семената от анасон се използват по-често в западните кухни, особено в гръцката и френската, докато звездният анасон се използва по-често в азиатската кухня.
Ползите за здравето от звездния анасон
Анасонът е подправка със стимулиращи ефекти и осигурява много ползи за здравето, включително:
Осигурява антиоксиданти
Звездният анасон е добър източник на два антиоксиданта: етерично масло от линалоол и витамин С, което предпазва тялото от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали и токсините в околната среда. Проучване, публикувано в списание "Химико-биологични взаимодействия" показва, че развитието на рак е предотвратено при животни, хранени със звезден анасон. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се демонстрира напълно лечебната способност на анасона.
Той има противогъбични и антибактериални възможности
Южнокорейски изследователи показаха, че екстрактите от звезден анасон и неговите етерични масла имат противогъбични способности, особено срещу кандида албиканс, гъбички, които често причиняват инфекции.
Доказано е също, че анасонът има антибактериални свойства, като тайванските изследователи установяват, че четири съединения, получени от тази подправка, са имали ефект срещу над 70 щама на устойчиви на лекарства бактерии.
Бори се с грип и кашлица
Звездният анасон се бори с грипа поради съдържанието му в шикимова киселина. Проучване от 2011 г. установи, че шикимовата киселина, заедно с билков антиоксидант, наречен кверцетин, укрепват имунната система, предпазвайки организма от вирусни инфекции.
Пиенето на чай от анасон (3 пъти на ден) се бори с кашлицата и успокоява болките в гърлото.
Manuka Honey Syrup MGO ™ 250+ за деца 100ml | Manuka Health
Ново колоидно сребро 110ppm | Чиста алхимия
Антивирусна опаковка с колоидни продукти Чиста алхимия
Витамин С Алкален 100% естествен прах, 100g | Bioroots
Подобрява храносмилането и храносмилателните разстройства
Чаят от анасон помага при храносмилателни разстройства като газове, коремни спазми, лошо храносмилане, подуване на корема и запек.
Лекувайте безсъние
Традиционната употреба и личните акаунти показват, че анасонът може да има леки успокоителни свойства, които могат да успокоят нервите.
Това е добре за жените
В допълнение към укрепването на имунната система, звездният анасон може да се бори с често срещаните заболявания по време на бременност, което го прави особено полезен за бременни жени. Кърмещите майки могат да използват звездовиден анасон, защото той стимулира лактацията.
Хормонален баланс и плодовитост на Shatavari 60 cps | Органична Индия
Фолат (като метафолин) 400mcg 50 таблетки | Солгар
WWB Женско здраве 60 cps | Органична Индия
Tribulus Terrestris Екологичен/Био Прах 125g | Ниавис
Как да използваме анасон
Анасонът се използва за кулинарни цели, особено в китайската, индийската, малайзийската и индонезийската кухня и се добавя към алкохолни и безалкохолни напитки. Прахът от звездовиден анасон се комбинира с карамфил, семена от копър, китайска канела и съчуански пипер за праха от китайската смес "пет подправки".
Звездният анасон се използва и за декоративни цели, особено в райони с тропически климат, поради цветята и малките ароматни листа.
Звездният анасон има и лечебни свойства. В традиционната китайска медицина е добре познат стимулант и отхрачващо средство, което помага за облекчаване на метеоризма и стимулиране на либидото. Семената на звездния анасон могат да се дъвчат, за да се подобри храносмилането, а употребата на анасон в чая може да подобри някои заболявания.
Как да отглеждаме анасон в домашни условия
Анасонът може да се култивира чрез изрязване на издънките от възрастно растение или чрез култивиране на семена. Растението трябва да се отглежда на открито при температура 18 - 21 градуса по Целзий, защото е подправка, която расте в топъл, субтропичен климат и в райони, където температурата не пада под -9 градуса по Целзий.
Ако планирате да засадите анасон при тези условия, поставете семената в саксии или ги засадете директно на открито.
Растението се нуждае от частична сянка (вида сянка, която би получило сред дървета с редки или много високи клони) и частична слънчева светлина. И ако живеете в район с по-студен климат, растението трябва да бъде поставено в топло и светло пространство, където не е изложено на студен и сух вятър.
В почвата около пролетното дърво се използва зрял компост или тор, в слой от около 10 см, който също ще служи като тор. Ако почвата е много бедна на хранителни вещества, можете да добавите тор с бавно освобождаване или обикновен тор през пролетта.
Почвата трябва да бъде от хумусен тип - богата на компост, с пясъчна текстура, през която водата преминава лесно. Идеална е леко кисела или неутрална почва. Растението се полива често (но по-рядко през зимата), за да поддържа почвата леко влажна и трябва да има добра дренажна зона, за да се премахне излишната вода.
Звездното анасоново дърво достига зрялост за около шест години. Обикновено семената се събират, когато са още зелени, но след това изсъхват на слънце, докато станат червеникавокафяви. Семената се отстраняват, когато шушулките или плодовете са готови за бране.