Ананасът убиецът на мазнини - мит или супер плод
ананас
Ананасът е вид растение, принадлежащо към семейство бромелиеви (семейство ананас). Самата дума ананас идва от Парагвай и означава нещо като плодове. До 16 век плодовете се отглеждат в повечето тропически райони на света. Чрез отглеждането ананасът постепенно се отглежда и отглежда във все повече страни по света. Днес най-големите производители на ананаси включват Коста Рика, Филипините и Бразилия.
В Германия можете да закупите това сладко растение целогодишно. Широкото разнообразие от възможности прави ананаса истински универсален в кухнята. От обикновен десерт до съставка в пикантно тайландско къри - да не говорим за Pizza Hawai (разбира се веган).
Фактът, че ананасът не само има вкус, но и е здравословен, става очевиден при разглеждане на съставките. В допълнение към многобройните витамини като витамин С, Е и някои витамини от група В, плодовете съдържат много минерали и микроелементи. Той също така доставя голям брой ензими, които могат да помогнат за смилането на хранителните протеини. Плодът е идеална храна при настинки като грип и треска. Ананасът има противовъзпалителни и антипиретични свойства. Освен това, когато се консумира редовно, той укрепва имунната система.
Но бъдете внимателни, повечето ензими вече са унищожени при температура от 40 градуса. Така че, ако не искате да повредите ензимите (бромелаин) на ананаса, най-добре е да ядете плодовете сурови.
Зрелост
Плодовете не узряват добре след прибиране на реколтата. Поради тази причина има голяма разлика дали ананасът се внася по въздух или кораб. След като плодовете са узрели върху растението, той има безпогрешно сладък и сочен вкус. Но както често в живота, качеството има своята цена. За да се тества лесно в магазина дали плодовете вече имат желаната зрялост, е достатъчно да дръпнете за кратко листата на плодовете. Ако те могат лесно да бъдат премахнати, плодовете са подходящи за директна консумация. Цветът на кожата (зелен до оранжев) също предоставя информация за степента на зрялост.
съхранение
Оптималната температура за съхранение е 10 градуса. В тази среда плодовете могат да се държат една седмица. След като бъде нарязан, трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на един до два дни. Ако се съхранява отвъд това, настъпва ферментация и се получава вкус, подобен на виното.
Ананасова диета
Ананасът е бил и многократно рекламиран като перфектния убиец на мазнини. При диети, при които се дава силен калориен дефицит и се яде само ананас, обещават истински чудеса. Такъв подход със сигурност води до бърза загуба на тегло. Това обаче не се дължи на консумацията на плодовете, а на намаляването на калориите. Самият плод няма специфичен ефект на изгаряне на мазнините.
Отслабване на ананас
Дори самият жълт плод да няма пряк ефект върху изгарянето на мазнините, той все пак е добър спътник за отслабване. Високата плътност на витамини, минерали и микроелементи, съчетани с нискокалоричен баланс, ги прави идеалният плод за всяка диета. Много културисти и фитнес спортисти също използват ананас като придружител на храненето си в състезателните си диети.
Калории от ананас
100 g от сладките плодове добавете около 50 kcal, за да резервирате. Те се състоят от 13 грама въглехидрати, от които 10 грама захар и 1,5 грама фибри. Малка сума
| Хранителни стойности | на 100гр |
| енергия | 50kcal |
| Протеин | > 1g |
| въглехидрати | 13g |
| от които захари | 10g |
| Фибри | 1,5гр |
| дебел | > 1g |
Ананасов ензим
Бромелаин или бромелин е името на два ензима, намиращи се в растението ананас. Това се получава както от плодовете, така и от стъблото на растението. Бромелаинът има антикоагулантни и противовъзпалителни ефекти. Освен това веществото показва при проучвания заздравяващ и антиметастатичен ефект. Необходимите концентрации на бромелаин за желаните ефекти трябва да бъдат осигурени чрез извличане на ензимите от плодовете и растенията. Има различни ензимни продукти от различни производители като хранителни добавки. Комбинацията от бромелаин и папаин, ензимът папая, доказа своята стойност.
Ананас и рак
Проучванията показват, че бромелаинът, ензимът в ананаса, има положителен ефект върху профилактиката на рака и терапията на рака. Бромелаинът има противовъзпалителен ефект, от една страна, и, от друга страна, може да инхибира образуването на тумори чрез своя разцепващ протеин ефект.