Зеленчукови палачинки от пресни зърнени култури - Bio Linéaires, професионалното списание за точки
Споделете тази статия
От какво са направени ?
Съставът им може да варира от една торта до друга и това е, което ще позволи на вашите клиенти да не се уморяват да намират тези, които най-добре отговарят на техния вкус или нужди. Като цяло те се състоят от:
● Пълнозърнести храни със или без глутен: пшеница, спелта, ориз, овес, киноа, просо, елда.
● Маслени семена, които осигуряват добри мазнини: кафяви ленени семена, тикви, слънчоглед, мак, сусам, кедрови ядки или дори маслини.
● Масла с ниско съдържание на наситени мазнини: от слънчоглед или маслини, но все още без палмово масло.
● Аромати за различни вкусове: лук, билки в Прованс, чесън, магданоз, босилек, кимион, шафран, куркума, канела, дафинов лист, чили, джинджифил, къри, индийско орехче ...
● Зеленчуци: морков, броколи, грах, праз, целина, гъби, домати, тиква ...
● Сирена за прием на калций и протеини: овце, ементал, горгонзола, коза, пармезан, грюер, едам, рокфор ...
Какви са хранителните им стойности ?
И тук хранителните стойности варират в зависимост от състава на зеленчуковия сладкиш. Но като цяло те са отличен източник на сложни въглехидрати (30 g въглехидрати на 100 g) и мазнини (средно 8 g на 100 g, като същевременно са с ниско съдържание на наситени мастни киселини). По този начин една палачинка осигурява основната енергия за продължаване на деня или за осигуряване на достатъчно въглехидрати през нощта.
Протеинова страна, отнема средно 7-8 грама на 100 g. По този начин за вегетарианците ще е необходимо да помислят за добавяне на други източници на растителни протеини (маслодайни семена, бобови растения, млечни продукти) към едно и също хранене, за да осигурят достатъчно на тялото и по този начин да избегнат апетита следобед., Ако те са яде на обяд.
Тъй като зърнените култури, от които са съставени тези палачинки, са пълни, те също така са източник на фибри (4 грама на 100 g), разтворими и неразтворими, които улесняват чревния транзит, подобряват ситостта и ограничават пиковете на кръвната захар.