Анализ на бромелаина на неговите свойства и ползи за здравето
Протеолитичен ензим, взет от ананас, Bromelain е известен с многобройните си лечебни свойства, без да причинява странични ефекти. Какви са ползите за здравето му? Какви силни страни да го приемате? Какви са противопоказанията за консумацията му? Къде да намерим качествен Bromelain ?
Всичко за бромелаин
Получен от ананасовото стъбло, бромелаинът, известен също като протеолитичен ензим, отдавна се използва за медицинските си качества (1). Веднъж използван за подпомагане на храносмилането и за лечение на кожни заболявания, сега е част от безброй изследвания в Европа, Азия и САЩ (2). Въпреки че неговите механизми на действие едва сега започват да се разбират, многобройни проучвания предполагат, че неговият протеолитичен компонент е отговорен предимно за няколко полезни терапевтични ефекти, без токсичност или странични ефекти.
По-специално, бромелаинът има противоотечни, антикоагулантни и антистатични характеристики. Също така се предлага на пазара като противовъзпалителна добавка за няколко вида артрит. През последните няколко години това вещество се превърна в едно от най-продаваните допълнителни лечения за подуване на носа и синусите след нараняване или операция. Той също е в списъка на веществата, общопризнати като безопасни (4).
Бромелаинът се съдържа главно в стъблото на ананаса
Представяме ви Bromelain
Бромелаинът включва сложен съюз от протеолитични ензими, съдържащи хидросулфурили, в допълнение към редица неспецифични компоненти (киселинна фосфатаза, глюкозидаза, пероксидаза, целулаза, гликопротеини и въглехидрати). Екстрактът от бромелаин съдържа също протеиназни инхибитори, състоящи се от изоинхибитори и органично свързан калций.
Във воден разтвор бромелаинът се влошава бързо чрез саморазграждане. Търговските препарати на бромелаин се оценяват въз основа на техните протеолитични активности. Бромелаинът всъщност се произвежда от сока на охладения ананасов ствол чрез центрофугиране, ултрафилтрация и сушене чрез замразяване. Процесът дава жълтеникав прах, чиято ензимна активност се определя с различни субстрати като казеин, желатин или хромогенни трипептиди (5,6,7,8).
Абсорбция и бионаличност
Тялото може да абсорбира значително количество бромелаин (приблизително 12 g/ден) без големи странични ефекти. Мненията за абсорбцията и бионаличността на бромелаин обаче се считат за противоречиви, тъй като протеолитичните ензими са склонни да се инактивират бързо (например от α2-макроглобулин (AMG) и α1-антитрипсин). Първото мнение, което има тенденция да предполага, че той се абсорбира и бионаличен при хора, се основава на факта, че бромелаинът има фармакологично действие in vivo.
Всъщност бромелаинът може да се използва като алтернатива на редица лекарства, вероятно защото той запазва ензимната активност в плазмата. Второто мнение, което предполага, че бромелаинът се абсорбира и бионаличен, се основава на експерименти с животни, които показват, че абсорбцията на суров екстракт от бромелаин при зайци може да достигне до 40%. Данните сочат, че плазмените антипротеинази намаляват активността на бромелаин in vivo, но не го елиминират напълно. Бромелаинът също се абсорбира от стомашно-чревния тракт в непокътната форма. (9)
Режим на действие
Бромелаинът е стабилен между pH3 и pH6, с оптимален водороден потенциал между 5 и 7. След като бромелаинът се комбинира с неговия субстрат, вече няма вероятност да промени pH. В действителност, той проявява максимална ензимна активност при температура от 62 ° C, въпреки че активността е приблизително между 45 ° C и 75 ° C. Цистеинът действа като активатор на бромелаин, а сребърните и медно-металните йони са инхибитори. Бромелаинът разгражда протеиновата структура на най-често срещаните протеини, включително желатин, казеин, глутен, колаген, мускулни влакна и албумин.
Ако приемем, че протеиновата фракция се абсорбира непокътната от червата, протеолитичната активност на бромелаина може да има огромни ползи за човешкото здраве. Твърдените му предимства включват разтваряне на кръвни съсиреци, антитромботична и противовъзпалителна фибринолитична активност, както и имуномодулация чрез стимулиране на освобождаването на различни цитокини като фактор на туморна некроза-α и интерлевкин1, 6 и 8.
Бромелайн: Различните терапевтични добродетели
Срещу подуване и зачервяване
Това активно вещество е прието в Европа като ефективно средство за лечение на следоперационно подуване. Тя наистина може намаляване на синини, ускоряване на времето за заздравяване и дори премахване на дискомфорта, който следва операцията.
Двойно сляпо проучване на повече от 150 жени, които са имали епизиотомии по време на раждане, установява например, че жените, които са получавали големи дози бромелаин за период от 3 дни, започвайки от 4 часа след раждането, са знаели огромен спад на подуване и дискомфорт. 90% от жените, приемащи добавката, показват отлично възстановяване в сравнение с 44% от жените в плацебо групата (10).
За повишаване на цялостната имунна сила
Доказано е също, че бромелаинът е ефективен за подобряване и особено за укрепване на общия имунен отговор на организма. Следователно това е много полезно в ситуации, в които може да бъде отслабено, като например при пациенти, страдащи от имунодефицит (11).
Германско клинично проучване на 16 пациенти с рак на гърдата показва, че добавките с орален бромелаин, например, могат да помогнат за повишаване на имунната функция при тези жени. Други публикации също предполагат, че той също може да увеличи количеството цитокини (хормони на имунната система, произведени в белите кръвни клетки). Научните списания дори предполагат, че може спомагат за намаляване на някои от обичайните странични ефекти на рака, свързани с намален имунитет (12).