Аминокиселините понижават нивата на кръвната захар
Всичко за аминокиселините. Най-важната информация за всяка аминокиселина за 3 минути!
Аминокиселини от аптечен клас. Поръчайте тук за безплатна доставка!
Проучванията показват: нивото на кръвната захар се повишава по-малко след закуска, ако закуската съдържа повече аминокиселини и протеини.
Повечето здрави хора изпитват повишаване на кръвната захар веднага след поглъщане на храна. Това също е свързано с повишаване на нивата на инсулин, които са отговорни за транспортирането на захар или глюкоза в тялото. Засега това е нормално. Колкото повече обаче се наблюдава това увеличение, толкова по-голям е рискът организмът да загуби способността си да се справя с глюкозата. В дългосрочен план съществува риск от развитие на диабет.
Американски изследователи, включително тези от университета в Мисури в Колумбия, сега са проучили кои храни, консумирани за закуска, причиняват по-високо или по-ниско покачване на нивата на кръвната захар. 1 За своето рандомизирано проучване в кросоувър дизайн, изследователите са имали 34 здрави жени с нормално тегло и на възраст от 18 до 55 години.
Омлет срещу наденица и тиган
Нека разгледаме ключовите данни от изследването. Всички участници закусваха в продължение на четири дни, всеки около 290 килокалории. Така че не може да се говори за обилна закуска във всеки случай. Първата група се състои от палачинка и съдържа три грама протеин.
Това означава, че тук е използвано или само половин яйце, или - както е типично в САЩ - са използвани само белите яйца. Във всеки случай няма повече от 50 килокалории. Останалите килокалории трябва да се състоят от брашно и захар, както и малко мазнина за пържене. Освен това, тъй като всички групи ядат приблизително еднакво количество фибри, може да се използват само 405 бяло брашно.
Втората и третата група се наслаждаваха на тиган с колбаси и яйца. Тук съдържанието на протеин беше 30 или 39 грама. За да остане в рамките на ограничението за килокалории с това съдържание на протеин, в тигана бяха добавени колбаси с изключително ниско съдържание на мазнини. Друга група служи за контрол и получава само вода за закуска през четирите дни на теста.
Високата протеинова закуска може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар
Стойностите на инсулина и глюкозата в кръвта се проверяват на всеки 30 минути до четири часа след закуска. Оказа се, че двете богати на протеини сутрешни ястия водят до по-ниски пикове в измерените стойности в сравнение с високооглехидратния омлет. Това беше потвърдено и при сравняване на двете тигани за колбаси и яйца. Тук стойностите на инсулина и глюкозата в кръвта бяха 39 грама протеин под тези на порцията с 30 грама протеин.
Тези резултати показват, че при здрави жени яденето на закуска с високо съдържание на аминокиселини има по-положителен ефект върху нивата на кръвната захар от храните с високо съдържание на въглехидрати.
Запазване на честта на палачинката: Това зависи от подготовката
Резултатите от проучването, разбира се, отразяват само предимствата на повишеното съдържание на протеини в закуската. Общо предпочитание към сутрешните колбаси и яйца от тигана пред палачинка със сигурност не се забелязва. Ако за омлета се използва малко или никаква захар и висококачествено пълнозърнесто брашно, ястието със яйца със сигурност е по-малко индуциращо кръвната захар и по-полезно. Още повече, ако вземете предвид, че яйцето обикновено се използва за пържене на мазни и солени колбаси.
Освен това палачинката се пече на слаб огън, което позволява използването на чувствителни, но по-ценни мазнини. В края на краищата, ако ви харесва много здравословно, можете да замените част от пълнозърнестото брашно с пребиотиците инулин за омлета, да обогатите езерцето с пробиотично кисело мляко и да залеете тортите с горски плодове, преди да обърнете. Хм вкусно!
- Leidy, Heather, et al., „Остри ефекти от висши протеини, колбаси и ястия на базата на удобни закуски върху постпрандиалната глюкозна хомеостаза при здрави жени в пременопауза“, The FASEB Journal, април 2014, том. 28 № 1 добавка 381.6. ↩
Всичко за аминокиселините. Най-важната информация за всяка аминокиселина за 3 минути!
Аминокиселини от аптечен клас. Поръчайте тук за безплатна доставка!