Аминокиселини - строителни материали за мозъка - ADHD и хранене
Аминокиселини - строителен материал за мозъка
Аминокиселините са протеинови градивни елементи, които изпълняват множество функции в метаболизма - също в мозъка и в нервната система. Аминокиселините са строителните материали за важни невротрансмитери, които са от съществено значение за вниманието и паметта; някои аминокиселини функционират като самите пратеници.
Аминокиселината аргинин получава специално внимание през последните години, след като е открито, че от аргинин се образува сигнален газ азотен оксид (NO). Това газообразно вестоносно вещество не само играе важна роля за функционирането на кръвоносните съдове, но също така е от голямо значение за имунната система и за формирането на паметта.
Добро настроение, способност за концентрация, памет, поведение, способност за креативност - всички тези характеристики, които по същество оформят човека, са силно зависими от балансирания метаболизъм на невротрансмитера.
Липсата на аминокиселини не е необичайно. През повечето време се намаляват няколко аминокиселини, но това може да има значителни последици за мозъчния метаболизъм като агресия, безпокойство, поведенчески проблеми, обучителни разстройства и т.н.
Допълването на липсващите аминокиселини може да коригира аминокиселинен дефицит. В двойно-слепи проучвания, например, приложението на аминокиселината триптофан или предшественика 5-HTP се е оказало толкова ефективно, колкото психотропното лекарство. Прилагането на тирозин подобрява умствената и физическата работоспособност при стрес по-добре от кафето, а глутаминът, от който се образува успокояващото вестоносно вещество GABA (гама-амино-маслена киселина), се оказва ефективен срещу тревожност.
За превръщането на аминокиселините в пратеници, витамините, минералите и микроелементите се метаболизират с помощта на ензими. Образуването на невротрансмитери е много сложно, поради което е необходимо всички необходими микроелементи да са на разположение за метаболизма в балансирана концентрация.
Предупреждение: Прилагането на аминокиселини в терапевтични дози може да се основава само на лабораторен анализ. В противен случай може да възникне вреден аминокиселинен дисбаланс!
Внимание, поведение, способност за концентрация, креативност, мотивация, справяне със стреса
Следователно балансираната храна, богата на протеини, е изключително важна за работата на мозъка на детето. Добри източници на протеини са млечните продукти, тофу, царевица, бобови растения, пълнозърнест ориз, киноа и др. При избора на храна основната роля играе качеството или биологичната стойност на протеините. Това е критерият, с който ефективността на диетичния протеин може да се превърне в собствен протеин на тялото. Биологичната стойност зависи от това дали дадена храна съдържа всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества и дали концентрациите на всички аминокиселини са в балансирана връзка помежду си. Колкото по-висока е биологичната стойност на протеин, толкова по-ниско е необходимото количество протеин за килограм телесно тегло. Чрез умна комбинация храни с относително ниска биологична стойност могат да се превърнат във висококачествено биологично хранене - ако аминокиселинните състави на съответните протеини се допълват, напр. Картофи и яйца, царевица и боб и др.
Според таблица на Koerber et al, 2004, стр. 83, храната има следната стойност: