Аминокиселини, отговорни за месото и хроничните заболявания, установява проучване
Лора Браун, Кели Роуз, Teesside University
Растителните диети са популярни в медиите, но изследванията показват, че да станете вегетарианец или веган е не само полезно за околната среда, но и за нашето здраве.
Диетите с високо съдържание на месо са свързани с редица здравословни проблеми, от сърдечни заболявания и инсулти до диабет тип 2 и някои видове рак.
Неотдавнашно американско проучване отново показа, че възрастните, които се хранят с диета с високо съдържание на животински протеини, са изложени на повишен риск от развитие на широк спектър от хронични заболявания. Авторите препоръчват диета, базирана на растителни протеини, за да се намалят тези рискове.
Добри киселини ... но консумирайте умерено
Важно е да се отбележи, че това проучване е първото, което изследва въздействието върху нашето здраве на диетите, богати на сярна аминокиселина. Те се намират в много храни, но обикновено се намират в големи количества в яйца, риба, червено месо и пиле.
Когато се консумират на препоръчителни нива, сярните аминокиселини играят решаваща роля в нашето тяло. Те помагат на нашия метаболизъм, предпазват клетките от увреждане, изграждат протеини, регулират хормоните и невротрансмитерите, а също така помагат да поддържаме черния дроб здрав.
Но яденето на твърде много храни с високо съдържание на сярна аминокиселина може да има отрицателни последици за здравето. Те са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет и мастни чернодробни заболявания без алкохол. Рискът е още по-висок, ако консумирате високи нива на два специфични вида сярасъдържащи аминокиселини: цистеин и метионин, и двете се срещат в храни с високо съдържание на протеини. Те се считат за най-токсичните аминокиселини, въпреки че телата ни също се нуждаят от тях.
Протеини и здраве на сърцето
По принцип на възрастните се препоръчва да консумират само 15 mg съдържащи сяра аминокиселини на килограм телесно тегло на ден. Но е показано, че повечето възрастни възрастни се хранят с диета, която надвишава тези препоръки.
Изследователи от американското проучване изследват голяма извадка от 11 576 възрастни за период от шест години. За да получат възможно най-добрата картина на ефекта на съдържащите сяра аминокиселини, авторите изключват всеки, който консумира малки количества от тях, и тези, които може да са намалили консумацията на месо или яйца поради здравословни усложнения. Изследователите измерват диетата на участниците, както и нивата на холестерола, инсулина и кръвната захар.