Ами сега, с лошо изпълнена диета с ниско съдържание на въглехидрати, ние наистина можем да подкиселим кръвта си - Ежедневно
Всъщност има диета, която дори може да направи рН на кръвта ни по-кисело за кратко време. Три жени вече са успели да демонстрират това. Те ядоха по-малко от 20 грама въглехидрати на ден, рН на кръвта им спадна и също получиха кетоацидоза. Но те отслабнаха, точно така.
РН на нашата кръв е леко алкално и рН 7,4 е нормално. Това може да варира само в рамките на рН от 7,35 и 7,45, което все още се счита за нормално. Ако рН на кръвта е по-ниско или по-високо, това може да има сериозни последици (в най-лошия случай кома, дори смърт). Въпреки това е много трудно да се надвиши тази стойност, защото тялото ни постоянно регулира рН на кръвта. Ако рН се измести, то може да бъде само временно, а не постоянно. Разбира се, не е възможно да се измести рН на кръвта по-специално с храна, мисля, че напоследък това беше споменато няколко пъти по въпроса за лимоновата сода за хляб.
В настоящия случай става въпрос за драстично нисък прием на въглехидрати, променящ метаболизма. В кръвта ни няма достатъчно глюкоза, която би била основният източник на енергия за нашето тяло, така че след като тялото ни изразходва и собствените си запаси от глюкоза, то започва да произвежда кетонни тела предимно от мастни киселини. А кетонните тела са кисели. Концепцията за кетоацидоза е най-известна във връзка с диабета, защото въпреки че този процес се случва и когато няма достатъчно инсулин (диабет тип 1) или има инсулин, само инсулиновите сензорни рецептори в клетките вече не могат да го открият (тип 2 диабет). По същество инсулинът показва „има храна“. За повечето от нашите клетки това помага за усвояването на глюкозата и помага за съхраняването на излишната мазнина под формата на мазнини и т.н. Така че, ако в кръвта ни има достатъчно глюкоза, но клетките не възприемат, че има глюкоза, рано или късно производството на кетонното тяло ще започне. Кетоацидозата може да бъде причинена и от продължително гладуване, алкохолизъм или бъбречна недостатъчност.
Защо са необходими кетонни тела?
На практика клетките не получават достатъчно глюкоза. Или не могат да възприемат, вземете го напр. поради диабет.
Например, нашият мозък в основата си е в състояние да получава енергия от глюкоза и, при липса на глюкоза, от кетонни тела. Между другото, кетонните тела също могат да се използват като енергия от нашето сърце, мускули и други органи. Ако се произвежда повече, отколкото може да бъде използвано от клетките, които го използват, толкова, колкото могат да бъдат отстранени, и доколкото така наречените буферни системи могат да компенсират неговата киселинност, рН на кръвта се измества в киселинна посока. Тогава лесно можем да получим кетоацидоза, т.е. поради кетонните тела рН на кръвта ни ще бъде по-ниско, рН ще падне под рН 7,35.
Какви са симптомите на кетоацидоза? Главоболие, объркване, задух, мускулна слабост, гадене, повръщане, коремна болка, диария и др. Нелекуваната кетоацидоза може дори да доведе до кома. Диабетът често се развива точно след такъв период. Има обаче доста сигурен знак, че в кръвта ни има твърде много кетонни тела. И това е, когато дъхът на някого е ацетон. Тогава наистина усещаме ацетона, защото ацетонът е и кетонно тяло, което може да се отдели през белите дробове.
Кетонните тела имат и терапевтична роля
Същността на така наречената кетогенна диета е тялото да премине към производство на кетонни тела. Подобна диета е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, с достатъчен прием на протеини. Тялото може да произвежда протеини, макар и само в малки количества, от захар, по-специално глюкоза, но не и от мазнини. Скоростта на производство на глюкоза от протеини обаче варира при отделните индивиди, в зависимост от хормоналната хомеостаза и т.н.