Ами ако стигнем до макаронени изделия от маниока Nyama Cook?

изделия

Правилно сте прочели Nyama. Паста, направена от брашно от маниока! Странно ли ви звучи идеята? Това е проблема. И все пак най-логично е това за африканец, когато знаем мястото на маниоката в нашето земеделие и в храната ни.

Пастата, която познаваме и обикновено ядем, е направена от пшеница. Само пшеницата не е африканска зърнена култура. Това е зърнена култура, която се среща главно на Запад. Така че задължително е внесен продукт. През 60-те или 70-те години се правят опити за отглеждането му в северен Камерун (Адамауа). Което е пълен абсурд, защото икономическо самоубийство. Защо да се стремим да индустриализираме преработката на зърнени култури, които не са от местен произход, докато те не се оценяват достатъчно? Здравият разум или желанието за икономическо развитие по-скоро биха се стремили да развиват местни храни.

Нямам абсолютно нищо против макаронени изделия на пшенична основа, напротив ям ги много често. Ям го през целия си живот. По-скоро грешката в тази история е, че сме свикнали да ядем ежедневно храни, приготвени от вносна храна. Но макароните на основата на пшеница са създадени, защото пшеницата е много разпространено зърно и основна храна в Северна Америка и Запада. Те разчитаха на храна, която расте лесно у дома и дори през зимата. Какво има смисъл за тях.

Вижте fufu, attieke, miondo, baton, tapioca, това са популярни, минимално обработени добавки от маниока. Дори не говоря за листата. Защото нека си спомним, че балансирана диета се прави сред другите от месо, риба или яйца за техните протеини, плодове и зеленчуци за техните витамини и минерали и нишесте за техните сложни въглехидрати, които осигуряват енергия на тялото (зърнени култури или грудки).