Вегани срещу

Започна да става все по-често, каним приятелка на вечеря, само за да разберем, че е променила начина си на живот. Думата веган тя се появява в дискусията, която може да ни блокира малко и ние не знаем в какво да вярваме.

Имаме смътна представа какво означава това и въпреки това умовете ни незабавно се заливат с поредица от въпроси:

• По-здравословно е?
• Все още можеш да седнеш на кожения ми диван?
• Все още можем да отидем в нормален ресторант?

В свят, пълен със здравни списания и блогове и реклами във фитнес центъра, все повече хора искат да научат повече за храненето и кои диети са по-здравословни. Където и да отидете, никой не може да избяга, без да чуе все по-често срещаното явление - „Веган съм“. По тази причина мисля, че би било готино да се обсъжда темата Vegani Vs. всеяден в този пост.

Какво означава веган?

веган - е човек, който спазва диета, която не съдържа нищо от животински произход. Това се превръща в храна без никакво месо, без риба, без млечни продукти или яйца, на практика диета, базирана на плодове и зеленчуци. Те се различават от вегетарианците по това, че обикновено ядат млечни продукти и яйца. Веганите също се въздържат от всякакви други продукти, които могат да бъдат от животински произход, като например дрехи от мед или кожа.

Ако погледнем малко в миналото, в 2008 г., 0,5% от американското население е бил веган, или около милион души, и според проучване, проведено през 2014 г. този процент се увеличи до 2,5%. Според статистиката жените са най-големите фенове на веганството, представлявайки 75% от 2,5%.

Броят на хората, които ядат месо, е очевидно по-висок от този на веганите, но знаем, че най-концентрираният брой вегани е в Израел, където около 5% от населението е веган.

Без значение какви животински продукти веганите имат начин на живот, подобен на този на тревопасни.

Erbivorii са животни, които се хранят изключително с растения, като коне, крави, жирафи или сладки елени.

Какво е a всеяден?

Повечето хора, които ядат месо, не ядат просто месо като хищници. Хората, които ядат месо, обикновено са всеядни, което означава, че ядат както месо, така и растения.

Терминът всеяд идва от латинската дума омни („Всички“ или „от всякакъв вид“) и vorare (което означава "да погълне"), така че по същество омиворите са готови да ядат всичко, стига това да кара техните папили да се усмихват.

Като цяло хората попадат в категорията всеяден, но някои хора смятат, че хората имат оптимално ниво на здраве (или как обичаме да казваме „здрав съм оръдие!“), когато имат диета, подобна на тази на тревопасните.

Защо веганска диета?

Веганите често казват, че спазват тази диета поради ползите, които тя носи за здравето на тялото им, или че са мотивирани от етичната страна на тази идея.

Тук няма да говорим за етика, но ни интересуват разликите, свързани със здравето, между вегани и всеядни животни.

Какви здравословни разлики могат да се наблюдават в зависимост от спазваната диета?

Веганите са по-слаби. В проучване на около 40 000 възрастни и в двете категории хората, които включват месо в диетата си, обикновено имат по-висок ИТМ (телесен индекс). Вегетарианците са в средата, а веганите имат най-ниската.

Според проучване, проведено във Финландия, някои изследователи смятат, че веган диетата може да помогне за лечение на артрит. Веганите също са склонни да имат по-малко проблеми с хипертонията в сравнение с вегетарианците или всеядните. Веганите също имат по-нисък метаболитен риск от сърдечни проблеми или инсулти.

Всички те започват с яденето на месо?

Проблем изглежда не е с месото, а по-скоро свързано с качеството му. По-нови изследвания установиха, че сърдечните проблеми не са пряко свързани с червеното месо или наситените мазнини като средство, а по-скоро с преработените меса. Въз основа на проучване, проведено на 1,25 милиона души, консумация на преработено месо, не е просто - червено месо, е свързано с висок риск от коронарен артрит.

От еволюционна гледна точка яденето на месо, практикувано от всеядни животни, изглежда е причината за по-големия и по-ефективен мозък на хората. Това е резултат от по-високия прием на протеини, свързан с консумацията на месо.

Американската хранителна асоциация (ADA) казва, че растителните протеини могат да покрият и дори да надхвърлят нуждите от протеини и че всеядната диета само увеличава броя на източниците, от които човек може да осигури своя протеинов източник, включително животински протеин.

Разбира се, протеинът е много важен както за здравето на костите, така и за мускулната маса. Едно проучване показа, че жените, които ядат месо, имат по-висока мускулна маса в сравнение с тези, които ядат вегетарианска диета, въпреки че приемът на протеини е същият.

Това е по-здравословна веганска диета от всеядната?

Можем да видим, че със сигурност има ползи от веганската диета, но в същото време можем да видим, че тази диета има дефицит.

Един от тези недостатъци е витамин В-12, тъй като няма растение, което да съдържа значително количество от този витамин. Веганите все още могат да ги получат, но за това ще трябва да консумират хранителни добавки като витамини с висок процент витамин В-12 или храни, обогатени с витамини, като соево мляко или някои зърнени храни.

Омега-3 мастните киселини също са много трудни за намиране във веганска диета, но могат да бъдат усвоени чрез консумация на добавки на основата на водорасли.

Тъй като веганите се нуждаят от добавки, за да осигурят своите хранителни нужди, можем да кажем, че да бъдеш веган не е естествено, но това не означава, че е нездравословно.

Каква диета гарантира по-дълъг живот?

На този етап вероятно се чудите коя диета осигурява по-дълъг живот. За тази информация, която разгледахме Окинава. Окинавската диета обикновено се свързва със здравето и дълголетието. Островите Окинава имат най-високата концентрация на столетници в света (стогодишнина - лице на 100 или повече години).

Архипелаг, разположен на няколкостотин километра от брега на Япония, Окинава, има население от 1,3 милиона души, от които 740 са столетници.

Въпреки че наскоро диетата им започна леко да се променя поради глобализацията и други фактори като веригите за бързо хранене, традиционната диета в Окинава се състои от големи количества растителни въглехидрати. Макар и основно вегански, окинавците ядат месо по специални поводи, обикновено свинско и малки количества риба седмично.

Това не доказва непременно, че яденето на малки количества животински продукти е жизненоважно по-здравословно, но показва, че може да съществува оптимална диета, без да стане напълно веган.

С това казано, много здравни организации казват, че добре планираните веган диети са здравословни, адекватни на храненето и могат да осигурят ползи за предотвратяване и лечение на здравословни проблеми.

Без значение какви предпочитания към храната имате, можем ясно да кажем, че можете да имате здравословен начин на живот, независимо дали спазвате веганска диета или не.

Ти? Или бихте ли помислили някога да станете веган? Защо да? Защо не? Очакваме с нетърпение да чуем от вас в раздела за коментари по-долу.

---