Ами ако ... никой вече не яде месо онлайн марка eins
• Някои хора ядат вегетарианска диета в името на здравето си. Други не ядат месо, защото не могат да примирят убийството на животните със съвестта си. Друга причина да не се прави това са екологичните последици от яденето на месо и фабричното земеделие. Но какво би се случило, ако никой по света вече не яде месо?
Според ООН месната индустрия е отговорна за изменението на климата с почти 15 процента вредни емисии - дори повече от транспорта и трафика. Например средностатистическо четиричленно семейство в САЩ причинява повече парникови газове от консумацията на месо, отколкото от двете си коли. Проучване на университета в Оксфорд стига до заключението, че диетата без месо причинява 60 процента по-малко емисии от диетата на месо.
Съществуват обаче големи разлики между отделните храни: Според проучване на университета Карнеги Мелън в Питсбърг, марулята например се справя три пъти по-зле от свинския корем в климатичния баланс. Броколи, патладжан, ориз, картофи, спанак или пшеница, от друга страна, имат много по-добър климатичен баланс. Подобна е ситуацията и при консумацията на вода: говеждото месо изисква около 20 пъти повече вода на килокалория от зърното. Но ядките консумират повече вода на килокалория, отколкото пилешкото или свинското месо.
Ако вече никой не яде месо, около 2,7 милиарда хектара пасища ще бъдат безплатни, както и около 100 милиона хектара земя, която в момента се използва за отглеждане на фураж за животни, според проучване на холандската Агенция за оценка на околната среда. Тази област приблизително съответства на африканския континент. Но можете да сложите край на глада по света с цялото зърно и соя, които се хранят за производство на месо?
„Това е твърде лесно да се мисли“, казва Мартин Хофстетер, експерт по земеделие в Грийнпийс. „Фактът, че хората гладуват в наши дни, едва ли се дължи на факта, че много месо се яде другаде. Това е така, защото те имат твърде малка покупателна способност, тяхното правителство е егоистично или корумпирано или че получават лоша реколта поради метеорологични явления като Ел Ниньо. "Последното е свързано с изменението на климата - глобалната растителност може да помогне за намаляване на броя на бедствията в реколтата в дългосрочен план.
В същото време както цените на земята, така и цените на зърното ще паднат значително. „Понастоящем 30 процента от зърното в света се хранят със свине и птици“, казва Хофстетер. „Ако тези 30 процента са безплатни, цената спада - макар и не без ограничения, защото ако зърното стане твърде евтино в сравнение с цените на енергията, то ще бъде използвано за отопление.“ Особено много бедните жители на големите градове биха се възползвали от по-ниската цена на зърното. „Тъй като така или иначе почти не ядат месо и биха могли да си позволят по-добре хляб, ориз или царевичен хлебен хляб.“ За фермерите - както в Европа, така и в развиващите се и в развиващите се страни - подобна тенденция към намаляване на цените би била неблагоприятна.
Андрю Джарвис от Международния център за тропически селскостопански изследвания в Колумбия също говори за нож с две остриета: „В развитите страни вегетарианството има редица положителни ефекти върху околната среда и здравето. В развиващите се страни обаче това би влошило бедността. “Според доклада на ООН„ Дългата сянка на добитъка “животновъдството е отговорно за 1,4 процента от глобалния брутен вътрешен продукт. И дори да искаш, не можеш да превърнеш всяко пасище в земеделска земя. "Понякога говедата използват и зони, които хората не могат да използват по друг начин", казва Хофстетер. „На определени височини вече не е възможно да се отглежда зърно или други подобни, а някои склонове са твърде стръмни, за да се използват като обработваема земя.“
Ами кравите, използвани за производство на мляко? Не можете ли да ги задържите на тези иначе трудни за използване места? Но производството на мляко и месо трудно може да бъде разделено. За да могат около 4,2 милиона млечни крави в Германия да продължат да дават мляко, теоретично те трябва да имат теле всяка година. Всяка година се раждат около два милиона мъжки телета, които не могат да бъдат доени. Освен това има около 1,3 милиона млечни крави годишно, които са станали твърде стари за производство на мляко, тъй като кравата се дои средно три години. „За нормалния млекопроизводител продажбата на месо е просто странична линия“, казва Бернхард Хьорнинг, експерт по екологично животновъдство в Университета за устойчиво развитие в Еберсвалде, „но той получава доход от това - и мъжките и старите животни трябва да отидат някъде“.
Хьорнинг посочва намаляването на замърсяването на почвата, подпочвените води и в крайна сметка на хората като основно предимство на избягването на месото по света. „Повече от 90 процента от емисиите на амоняк идват от животновъдството. Това по-късно отново вали, подкислява природните резервати и така нататък. “Според Хьорнинг обаче нитратното и азотното замърсяване на подпочвените води едва ли ще намалее, тъй като вместо течен тор тогава ще се използват минерални торове.
Ако вече никой не яде месо, остатъците от животински наркотици като антибиотици, които от една страна замърсяват хората директно, когато ядат месо, но също така косвено чрез течен тор и подпочвени води, също се намаляват. CDC, американското министерство за контрол и профилактика на заболяванията, изчислява, че повече от 400 000 американски граждани развиват инфекции, причинени от устойчиви на антибиотици бактерии в храната всяка година.
Изследователският екип, воден от Марко Спрингман от Оксфордския университет, е изчислил, че световната вегетарианска диета би довела до около седем милиона по-малко смъртни случая годишно. Смъртността ще спадне с шест до десет процента, главно защото има по-малко сърдечни и ракови заболявания и по-малко пациенти с диабет и инсулт. Според проучването спестяванията в здравеопазването и разходите за последващи щети върху климата възлизат на почти 1,5 трилиона щатски долара.
Истинското развитие обаче върви в друга посока: Нарастващата популация и нарастващият просперитет гарантират, че консумацията на месо ще продължи да нараства - най-високият процент в Китай, но и в САЩ, изчисленията на ОИСР предполагат рязко увеличение на производството, особено на птици и свинско месо до 2023г. В Европа само производството на говеждо и агнешко месо ще намалее малко. Но производството и консумацията на месо като цяло ще продължи да се увеличава - въпреки тенденцията към вегетарианска или веганска диета в определени кръгове. ---