Американско студио за рецепти за палачинки - рецепти за всеки от всеки

Американците обикновено консумират масло и кленов сироп, подреждат малко палачинки отгоре, слагат масло отгоре и сипват кленов сироп, това е една от най-популярните закуски в Америка.
Можете да го сервирате с други заливки за палачинки, можете да го ядете и с нутела, мед или сладко. Често поднесени с различни плодове, боровинките са често срещан акомпанимент на американските палачинки, но ягоди, малини, банани от всякакъв вид плодове влизат в игра.
Ако искате хубава кафява американска палачинка, можете да я постигнете, като я направите в незалепващ тиган и не използвате мазнина, за да я печете. Ако го изпържите в масло, то ще се оцвети от мазнината, но все пак е вкусно.

Съставки

• 200 г брашно
• 30 г гранулирана захар 2 с.л.
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 14 г бакпулвер
• 300 мл мляко
• 1 яйце
• 6 dkg масло
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Подготовка

1. Поставете брашното, солта, захарта, бакпулвера в купа и разбъркайте добре
2. Разтопете маслото и го оставете да се охлади малко. Тъй като разтопеното масло ще трябва да се смеси с яйцето, то не трябва да е прекалено горещо, защото тогава яйцето ще се утаи.
3. Изсветлете млякото, за да се смеси по-лесно с разтопеното масло.
4. Поставете яйцата в купа, разбъркайте, след това добавете хладкото мляко, разтопеното масло и екстракта от ванилия и разбъркайте.
5. Изсипете млечно-маслената смес в брашнената смес и започнете да разбърквате с вилица. За перфектното американско тесто за палачинки е важно да не смесвате прекалено много. Разбъркайте, докато тестото се събере. Структурата на американското тесто за палачинки е много по-плътна от тази на палачинките, обичайно в Унгария.
6. Американските палачинки започват да се пекат веднага без почивка. Това е необходимо, тъй като бакпулверът реагира веднага щом срещне влага, ако почивате тестото, бакпулверът ще има по-малък ефект.
7. За да изпечете американска палачинка, загрейте тиган или лист за печене и след това върнете пламъка на средна стойност.
8. Сложете малко масло или олио в тигана, но ако използвате незалепващо ястие, можете да пропуснете това.
9. Сложете в тигана за около. половин децилитър тесто, за да се получат ок. Вземете палачинки с диаметър 8-10 см.
10. Печете палачинките, докато отгоре започне да се втвърдява, върху тестото се появяват мехурчета, а дъното вече е изпечено златисто кафяво. Тук можете да добавите различни вкусове към тестото, като боровинки, други плодове, парченца шоколад.
11. С помощта на гребло за печене обърнете американските палачинки с твърдо движение и изпечете и другата страна. Другата страна вече се готви по-бързо, прибл. половин минута му е достатъчна.

---