Факти за варени раци в Ню Орлиънс

Готвените раци, понякога наричани Ecrevisse, са вид "морски дарове", ястие от Луизиана, приготвено от ракообразни във вода, овкусена с класически подправки от Cajun. Ресторантите в Ню Орлиънс и на бреговете на Персийския залив на Мисисипи и Луизиана са известни със своите морски дарове, традиционно сервирани като предястие или пълноценно ястие.

Демография

Според проучване на Lynn Dellenbarger на 858 домакинства в Луизиана, селските домакинства консумират повече варени раци, отколкото градските райони, а домакинствата с годишен доход под 25 000 долара консумират повече раци от домакинствата с високи доходи. Въпреки че предишни проучвания показват, че католическите домакинства консумират повече от протестантските раци, в изследването на Dellenbarger деноминационните различия не оказват влияние върху консумацията на раци.

Хранене

Сервирана порция омари от 3 унции или 85 g съдържа 70 калории, от които само 10 мазнини и 8 g протеин, около 0,2 g омега-3 мастни киселини, 12 mg. холестерол. и няколко други важни витамини и минерали.