Американски понички във фурна рецепта
Написано от Lászlóné Szoleczki 2015-06-17 16:59:17
Елк. време: 1 час 30 минути
Доза: 4-8 порции
Трудност: Средна
Състав:
2,5 дл мляко
2 жълтъка
1 ek ром (струва си да използвате истински ром; може да се пропусне, но има добър вкус)
1 настъргана кора от лимон (пропусната)
50 dkg брашно
6 dkg чист маргарин
8-10 dkg захар (може да бъде частично или напълно ванилова захар, струва си да се използва домашна)
малка щипка сол
3 dkg прясна мая
съставки - глазура, декорация (и/или)
пудра захар
глазура (пудра захар + лимонов/портокалов сок или вода)
шоколадова глазура (покритие с шоколад и мляко/сметана/маргарин)
декоративни захари
домашно сладко
кифлички/чопъри за понички (приблизително 7 см, 3/4 см, 5 см или чаши)
тава за печене
хартия за печене
Подготовка:
Слагам съставките на тестото под формата на машина за хляб, под която яйчните жълтъци, млякото (само хладко, но поне не охлаждащо студено) и ром, претеглям брашното, настъргвам кората на измитото и сухо- сушен лимон, след това рискувайте мекия маргарин. Можете да играете със захар, можете да имате половината част ванилова захар (за предпочитане домашна, наистина е ванилова), но дори и цялата работа. За второто пържене в него слагам само ванилова захар, вярно е, само 8 dkg, защото забравих да напълня своето ванилово захарче навреме.
Започвам програма за месене, тя работи за час и половина. Възможно е да се меси с робот с нож-ръка или, разбира се, на ръка и след това да се покрие тестото за понички на топло място в купа, но тъй като обикновено се боря с липсата на време, оставих тези стъпки на хляба машина.
След час и половина покривам тестото, което е невероятно хубаво вдигнато, ефирно, гъвкаво и има изключително добра текстура, върху много леко набрашнен плосък изравнител. Омесвам го малко с нежни, но категорични движения, след което го опъвам с дебелина от един пръст и половина (около 2 см) с гъша врата (точилка:).