Американски палачинки - стъпка по стъпка. Какво се случва с доктора
Американските палачинки са вкусни в комбинация с плодове, сладко, сироп, нутела или сметана.
Американските палачинки са по-дебели и пухкави от класическите, тънки, с които сме свикнали. И са направени много просто.
съставки
30 г разтопено масло
130 г брашно
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка с щипка бакпулвер
240 мл мляко
1 вързано яйце
Шипка сол
палачинка масло за пържене
Начин на приготвяне
1 - Смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера в купа.
2 - В друга купа смесете разтопеното масло (не горещо) с млякото и яйцето. След като сложите яйцето, разбийте малко състава с цел да се хомогенизира добре.
3 - Изсипете сухите съставки (брашнена смес) върху течните и ги разбъркайте малко до хомогенизиране, не смесвайте твърде много.
4 - Загрейте добре незалепващия тиган и го намажете с малко масло (за фина грес използвайте четка за готвене, напоена с масло).
За палачинка изсипете 2-3 супени лъжици тесто (или можете да използвате малък лак), без да разнасяте тестото по цялата повърхност на тигана, както при класическите палачинки. Можете да използвате задната част на лъжицата, за да поставите/разтегнете тестото малко, за да има кръгла форма.
Пържете палачинката, докато повърхността й започне да мехурче, а няколко са се счупили. След това го обърнете внимателно с тънка шпатула, оставете го от тази страна, докато покафенее. Двете страни трябва да са леко кафяви.
Дръжте палачинките в купа, покрита с алуминиево фолио, докато завършите композицията, за да ги затоплите. Сервирайте горещо с желаните топинги.
Версия с разбито мляко: в стъпка 1 добавете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб към сместа от сухи съставки и в стъпка 2 заменете млякото с разбито мляко.
Вариант на кисело мляко: В стъпка 1 към сместа от сухи съставки се добавя 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. В стъпка 2 заменете млякото с 2/3 (170 g) чаша нискомаслено обикновено кисело мляко и 1/3 чаша (80 ml) мляко.