Коренът от репички е преди всичко източник на витамин С, освен калций, магнезий, калий, фосфор и
Март: репичките
Репичките (Raphanus sativus) принадлежат към семейството на кръстоцветните, ядливата част от които е удебелената, бяла плът, хрупкава, подобна на корени грудка, която според някои исторически източници вече е била ежедневна храна на египетските роби, построили пирамиди.
Предполага се от Далечния изток, той се превръща в често използван зеленчук в Западна Европа през ранното средновековие, след като Марко Поло го е внесъл от Китай. Репичката се нарича "радих" от старогермански произход и по-голямата част от нея се отглежда в Бавария в Европа. Баварците имат национална традиция само на репички, където мюнхенската бира, носеща името на баварската столица, е съществен съпровод на консумацията на бира.
Репички сортове
Съществуват различни сортове според разпространението му, така че различаваме западните и източните видове репички. Размерът и формата им могат да бъдат различни, както и цветът им, тъй като в допълнение към класическата червеномесечна репичка, познаваме и бели ледчета и черни репички.
Месечна репичка
Месечните репички са най-често срещаната градинска репичка в Унгария, която е малка, 2-5 см в диаметър, сферична или продълговата червена, с характерен остър пикантен вкус. Пътуването обикновено се консумира суров, но едномесечната репичка можете дори да сготвите писмото си.
Ледени висулки
Също така широко известни са дълги бели ледени висулки, които се предлагат почти през цялата година, или също бели, но малко по-дебели, по-компактни, удължени, понякога удължени сферични четина.
Бяла ряпа
В Далечния изток бялата репичка, така наречената японска или „репичка дайкон“, е най-разпространеният сорт, който е най-близкият роднина на ледениците, които се срещат в Унгария, но нейният остър вкус и аромат са много по-меки.
Той е незаменима съставка в японската, китайската и индийската кухня. В Азия се наслаждава на сурово, нарязано на малки кубчета или тънки филийки, но често на пара, приготвено в супа или смесено със сос от морски дарове.
Черна ряпа
Черната ряпа, която може да се яде предимно през зимата, също е широко разпространена, повърхността на листата й е покрита с груби косми, а грудката й е черна с дебела кожа. Формата му може да бъде удължена или закръглена, вкусът е горчив и остър. Това е репичката най-вкусно е, когато го ухапе първата слаба слана.